103-54-8

中文名称乙酸桂酯

英文名称 Cinnamyl acetate

CAS 103-54-8

EINECS 编号 203-121-9

分子式 C11H12O2

MDL 编号 MFCD00008722

分子量 176.21

MOL 文件 103-54-8.mol

更新日期 2025/04/30 13:32:40

103-54-8 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息乙酸桂酯价格(试剂级)

基本信息

中文别名

3-苯基-2-丙烯-1-醇乙酸酯
乙酸 3-苯基烯丙酯
乙酸桂酯
N-肉桂酰-N-苯基羟胺
醋酸桂酯
醋酸肉桂酯
肉桂醇乙酸酯
3-苯基-2-丙炔乙酯
N-3-二苯基丙烯氧肟酸
N-苯基-N-肉桂酰羟胺
N-肉桂基-N-苯羟胺
N-肉桂酰-N-苯胲
乙酸-反-Γ-苯基烯丙酯
乙酸肉桂酯
3-苯基-2-丙炔乙酯/乙酸桂酯
乙酸桂皮酯
N-肉酰-N-苯基羟胺
乙酰桂皮酯

英文别名

3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ACETATE
3-PHENYLALLYL ACETATE
ACETIC ACID CINNAMYL ESTER
CINNAMYL ACETATE
FEMA 2293
PHENYL ALLYL ACETATE
(2E)-3-Phenyl-2-propenyl acetate
2-Propen-1-ol,3-phenyl-,acetate
3-phenyl-2-propen-1-oacetate
3-Phenyl-2-propen-1-ol acetate
3-phenyl-2-propen-1-olacetate
3-Phenyl-2-propenyl acetate
cinnamyl
Cinnamyl alcohol, acetate
cinnamylalcohol,acetate
gamma-Phenylallyl acetate
gamma-phenylallylacetate
N-Cinnamoyl-N-phenylhydroxylam
N-Cinnamoyl-N-phenylhydroxylamine
CINNAMYL ACETATE 98+% FCC

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。闪点118℃，沸点264℃。混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。
天然品存在于桂皮油中。

熔点30 °C

沸点265 °C(lit.)

密度1.057 g/mL at 25 °C

蒸气压16Pa at 20℃

FEMA2293

折射率n20/D 1.541(lit.)

闪点>230 °F

储存条件2-8°C

溶解度酒精：可溶（lit.）

形态neat

颜色无色至淡黄色

气味 (Odor)at 100.00 %. sweet floral spicy balsam cinnamon

生物来源synthetic

香型spicy

水溶解性176.2mg/L(temperature not stated)

JECFA Number650

LogP2.7 at 35℃

CAS 数据库103-54-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, acetate(103-54-8)

EPA化学物质信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, acetate (103-54-8)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H319

防范说明P305+P351+P338

危险品标志Xi

危险类别码R36

安全说明S26-S37/39-S24/25

WGK Germany1

RTECS号GE2275000

海关编码29153900

应用领域

用途一

用于香石竹、风信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于苹果、菠萝、肉桂等食用香精

用途二

可作为桂醇的修饰剂，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。

用途三

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制桂皮、苹果、樱桃和菠萝等型香精。

用途四

配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。

参考质量标准

FCC，1996

▼

▲

含量

≥98.0%

折射率(n_D²⁵)

1.539～1.543

相对密度(d₂₅)

1.050～1.054

酸值(OT-4)

≤1.0

制备方法

方法一

由桂醇与乙酸酐在无水醋酸钠存在下酯化而得。

方法二

由肉桂醇与乙酸直接酯化而得。酯化反应后，经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏即得成品。

上下游产品信息

上游原料

乙酐醋酸钠肉桂醇桂醇 ALPHA-乙烯基苄基乙酸酯 1-苯基-1-丙炔乙二醇二乙酸酯碘苯二乙酸烯丙苯

下游产品

乙酸-3-苯基丙酯

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息Cinnamyl acetate(103-54-8).msds

常见问题列表

性质

无色至浅黄色液体，具有类似玫瑰-岩兰草香气。微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中。沸点260-262℃，相对密度（25℃）1.047-1.057,折射率（20℃）1.540-1.543。

用途

乙酸桂酯特有的香脂-花香香气,配制香皂,日用化妆品香精.调香用香料.我国<>(GB2760-96)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精

含量分析

按酯测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取88.11。

毒性

ADI 1.25mg/kg(CE)。
LD₅₀3.3g/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料2.7；冷饮6.5；糖果16；焙烤食品11；胶姆糖8.7；调味品2.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼

▲

添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

乙酸肉桂酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

制法

由肉桂醇与乙酸酐在磷酸存在下乙酰化反应而得。

图谱信息

乙酸桂酯(103-54-8)核磁图(¹HNMR)
乙酸桂酯(103-54-8)红外图谱(IR1)
乙酸桂酯(103-54-8)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Sigma Aldrich

103-54-8(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

乙酸肉桂酯
Cinnamyl Acetate,>97.0%(GC)(103-54-8)

乙酸桂酯价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/02/08	HY-N7125	乙酸桂酯 Cinnamyl acetate	103-54-8	100mg	280元
2025/02/08	HY-N7125	乙酸桂酯 Cinnamyl acetate	103-54-8	10 mM * 1 mLin DMSO	308元
2025/02/08	HY-N7125	乙酸桂酯 Cinnamyl acetate	103-54-8	500mg	560元