103-54-8
中文名称
乙酸桂酯
英文名称
Cinnamyl acetate
CAS
103-54-8
EINECS 编号
203-121-9
分子式
C11H12O2
MDL 编号
MFCD00008722
分子量
176.21
MOL 文件
103-54-8.mol
更新日期
2024/04/19 11:48:55
103-54-8 结构式
基本信息
中文别名
3-苯基-2-丙烯-1-醇乙酸酯乙酸 3-苯基烯丙酯
乙酸桂酯
N-肉桂酰-N-苯基羟胺
醋酸桂酯
醋酸肉桂酯
肉桂醇乙酸酯
3-苯基-2-丙炔乙酯
N-3-二苯基丙烯氧肟酸
N-苯基-N-肉桂酰羟胺
N-肉桂基-N-苯羟胺
N-肉桂酰-N-苯胲
乙酸-反-Γ-苯基烯丙酯
乙酸肉桂酯
3-苯基-2-丙炔乙酯/乙酸桂酯
乙酸桂皮酯
N-肉酰-N-苯基羟胺
乙酰桂皮酯
英文别名
3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ACETATE3-PHENYLALLYL ACETATE
ACETIC ACID CINNAMYL ESTER
CINNAMYL ACETATE
FEMA 2293
PHENYL ALLYL ACETATE
(2E)-3-Phenyl-2-propenyl acetate
2-Propen-1-ol,3-phenyl-,acetate
3-phenyl-2-propen-1-oacetate
3-Phenyl-2-propen-1-ol acetate
3-phenyl-2-propen-1-olacetate
3-Phenyl-2-propenyl acetate
cinnamyl
Cinnamyl alcohol, acetate
cinnamylalcohol,acetate
gamma-Phenylallyl acetate
gamma-phenylallylacetate
N-Cinnamoyl-N-phenylhydroxylam
N-Cinnamoyl-N-phenylhydroxylamine
CINNAMYL ACETATE 98+% FCC
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。闪点118℃，沸点264℃。混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。
天然品存在于桂皮油中。
天然品存在于桂皮油中。
熔点30 °C
沸点265 °C(lit.)
密度1.057 g/mL at 25 °C
蒸气压16Pa at 20℃
FEMA2293
折射率n20/D 1.541(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度酒精：可溶（lit.）
形态neat
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet floral spicy balsam cinnamon
香型spicy
水溶解性176.2mg/L(temperature not stated)
JECFA Number650
LogP2.7 at 35℃
应用领域
用途一
用于香石竹、风信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于苹果、菠萝、肉桂等食用香精用途二
可作为桂醇的修饰剂，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。用途三
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制桂皮、苹果、樱桃和菠萝等型香精。用途四
配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD25)
1.539～1.543
相对密度(d25)
1.050～1.054
酸值(OT-4)
≤1.0
常见问题列表
性质
无色至浅黄色液体，具有类似玫瑰-岩兰草香气。微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中。沸点260-262℃，相对密度（25℃）1.047-1.057,折射率（20℃）1.540-1.543。用途
乙酸桂酯特有的香脂-花香香气,配制香皂,日用化妆品香精.调香用香料.我国<>(GB2760-96)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取88.11。毒性
ADI 1.25mg/kg(CE)。LD503.3g/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.7；冷饮6.5；糖果16；焙烤食品11；胶姆糖8.7；调味品2.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制法
由肉桂醇与乙酸酐在磷酸存在下乙酰化反应而得。