103-59-3
中文名称
2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯
英文名称
CINNAMYL ISOBUTYRATE
CAS
103-59-3
EINECS 编号
203-126-6
分子式
C13H16O2
MDL 编号
MFCD00048316
分子量
204.26
MOL 文件
103-59-3.mol
更新日期
2025/02/17 09:32:58
103-59-3 结构式
基本信息
中文别名
2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯异丁酸肉桂(醇)酯
异丁酸肉桂酯
英文别名
3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ISOBUTYRATE3-PHENYLALLYL ISOBUTYRATE
CINNAMYL 2-METHYLPROPANOATE
CINNAMYL-2-METHYLPROPIONATE
CINNAMYL ISOBUTYRATE
FEMA 2297
(2E)-3-Phenyl-2-propenyl 2-methylpropanoate
2-Methyl-propanoic acid, 3-phenyl-2-propenyl ester
2-methyl-propanoicaci3-phenyl-2-propenylester
2-methyl-propanoicacid,3-phenyl-2-propenylester
isobutyricacid,cinnamylester
Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester
Propanoicacid,2-methyl-,3-phenyl-2-propenylester
CINNAMYL ISOBUTYRATE 97+% FCC
CINNAMALISOBUTYRATE
Cinnamylisobutyrat
3-phenyl-2-propen-1-yl 2-methyl propanoate
CINNAMYL ISOBUTYRATE, NATURAL
Isobutyric acid 3-phenyl-2-propenyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体。呈甜的香脂和水果香气。沸点254℃。不溶于水，溶于油类，混溶于乙醇。
沸点254 °C(lit.)
密度1.008 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2297
折射率n20/D 1.524(lit.)
闪点>230 °F
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity almond spicy cinnamyl tropical
生物来源synthetic
香型fruity
JECFA Number653
LogP3.50
应用领域
用途一
GB 2760一89规定为暂时允许使用的食用香料。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥96.0%
酸值(OT-4)
≤3.0
折射率
1.523～1.528
相对密度
1.006～1.009
醇中溶解度
Iml溶于1mL 95%乙醇
常见问题列表
含量分析
按酯测定法(OT-18-1)测定，试样量取1.4g，当量因子(e)取102.1。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤制品8.5；明胶和布丁0.02～1.2；胶姆糖140；顶端料1.0。适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异丁酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量