106-72-9
中文名称
2,6-二甲基-5-庚烯醛
英文名称
2,6-Dimethyl-5-heptenal
CAS
106-72-9
EINECS 编号
203-427-2
分子式
C9H16O
MDL 编号
MFCD00006981
分子量
140.22
MOL 文件
106-72-9.mol
更新日期
2024/09/18 11:55:12
106-72-9 结构式
基本信息
中文别名
2,6-二甲基-5-庚醛甜瓜醛
2,6-二甲基-5-庚烯醛
西瓜醛
2,6-二甲基-5-庚烯-1-醛
英文别名
2,6-Dimethyl-2-hepten-7-al2,6-DIMETHYL-5-HEPTEN-1-AL
2,6-DIMETHYL-5-HEPTENAL
2,6-DIMETHYLHEPT-5-EN-2-AL
ELANAL
FEMA 2389
MELONAL
,6-Dimethyl hept-5-en-1-al
2,6-dimethyl-5-heptena
2,6-dimethylhept-
2,6-dimethylhept-5-en-1-al
2,6-dimethylhept-5-enal
ai3-33278
nsc78450
Dimethylheptenal
2,6-DIMETHYL-5-HEPTENAL, TECH., 80%
2 6-DIMETHYL-5-HEPTENAL FCC
dimethylheptenal,2,6-dimethyl-5-heptenal
5-Heptenal, 2,6-dimethyl-
MELONAL, NATURAL
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状淡黄至黄色油状液体,具有强烈的新鲜甜瓜似清香。不十分稳定。闪点62℃,沸点116~124℃(13.3kPa)。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油,不溶于甘油和水。
沸点116-124 °C100 mm Hg(lit.)
密度0.879 g/mL at 25 °C
蒸气压2.39hPa at 25℃
FEMA2389
折射率n20/D 1.444(lit.)
闪点141 °F
储存条件under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
形态液体
比重0.879
颜色浅橙色至黄色至绿色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. fresh ozone melon fresh air sweet clean green
香型melon
水溶解性Soluble in alcohol, paraffin oil. Insoluble in water.
敏感性空气敏感
JECFA Number349
InChIKeyYGFGZTXGYTUXBA-UHFFFAOYSA-N
LogP3.4
NIST化学物质信息5-Heptenal, 2,6-dimethyl-(106-72-9)
EPA化学物质信息5-Heptenal, 2,6-dimethyl- (106-72-9)
安全数据
警示词警告
危险性描述H317
防范说明P280-P302+P352
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36/37/39
危险品运输编号1987
WGK Germany2
RTECS号MJ8797000
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29121900
应用领域
用途一
用作日用及食用香精用途二
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黄瓜和热带水果型香精。用途三
用于日用及食用香精。参考质量标准
FAO/WHO,1998▼
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含量
≥85.0%
折射率(nD20)
1.442~1.447
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于1mL 95%乙醇;或lml溶于2mL 70%乙醇
相对密度(d2525)
0.845~0.854
酸值(OT-4)
≤5.0
常见问题列表
含量分析
准确称取试样约1g。然后按醛含量测定法(OT-7-1)进行。计算中的当量因子(e)取14.01。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料2.8;冷饮1.7;糖果8.4;焙烤食品19;布丁类0.02~10;胶食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,6-二甲基-5-庚烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量