105-37-3
中文名称
丙酸乙酯
英文名称
Ethyl propionate
CAS
105-37-3
EINECS 编号
203-291-4
分子式
C5H10O2
MDL 编号
MFCD00009308
分子量
102.13
MOL 文件
105-37-3.mol
更新日期
2024/04/17 17:26:06
105-37-3 结构式
基本信息
中文别名
丙酸乙酯初油酸乙酯
丁基酞酰甘醇酸丁酯
正丙酸乙酯
英文别名
Ethyl n-propanoateETHYL PROPANOATE
ETHYL PROPIONATE
FEMA 2456
PROPANOIC ACID ETHYL ESTER
PROPIONIC ACID ETHYL ESTER
PROPIONIC ETHER
RARECHEM AL BI 0159
TRIANOIC ACID ETHYL ESTER
C2H5COOC2H5
Ethyl ester of propanoic acid
Ethyl n-propionate
Ethylester kyseliny propionove
ethylesterkyselinypropionove
n-Esyl propanoate
Propionate d'ethyle
propionated’ethyle
propionated’ethyle(french)
Propionic ester
propionicester
所属类别
香精与香料：脂肪族羧酸酯 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色有芳香味的液体。
外观性状无色液体，有菠萝香味。 与乙醇、乙醚混溶，微溶于水。能溶解硝酸纤维素，而不溶解醋酸纤维素。
溶解性不溶于水，溶于醇、醚，可混溶于多数有机溶剂。
熔点−73 °C(lit.)
沸点99 °C(lit.)
密度0.888 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3.52 (vs air)
蒸气压40 mm Hg ( 27.2 °C)
FEMA2456
折射率n20/D 1.384(lit.)
闪点54 °F
储存条件Flammables area
溶解度水中的溶解度为17克/升
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
PH值7 (H2O, 20℃)
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity rum juicy fruit grape pineapple
爆炸极限值(explosive limit)1.8-11%(V)
香型fruity
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.007ppm
水溶解性25 g/L (15 ºC)
JECFA Number28
Merck14,3847
BRN506287
Dielectric constant5.7（20℃）
InChIKeyFKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYSA-N
LogP1.31 at 22.1℃
NIST化学物质信息Propanoic acid, ethyl ester(105-37-3)
EPA化学物质信息Ethyl propionate (105-37-3)
安全数据
警示词危险
危险性描述H225-H315-H319-H335
危险品标志F
危险类别码R11
危险品运输编号UN 1195 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS号UF3675000
自燃温度887 °F
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29159000
应用领域
用途一
用作食品加香剂，还可用作天然和合成树脂的溶剂用途二
用作化学试剂用途三
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精。用途四
可作为头香香料偶用于日用化学品香精中。在香水及水剂类日用品中，可赋予圆熟头香，尤其是用于柑橘-古龙型香精中。广泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及苹果、香蕉、生梨、凤梨、梅子、奶油等香味。烟用香精中亦用之。用途五
丙酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠萝、苹果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在胶姆糖中使用量为1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷饮中29mg/kg；布丁类中10～15mg/kg；软饮料中7.7mg/kg。用途六
该品用作纤维素酯和醚类，各种天然或合成树脂的溶剂；作为香料可用于调合苹果香、香蕉香、李子香、菠萝香以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作高级日用化妆吕香精。该品还用作有机合成中间体，用于生产乙胺嘧啶，这是一种主要用于病因性预防的抗疟药。用途七
酯类溶剂，有机合成，调味剂。参考质量标准二
QB 1954—1994▼
▲
含酯量/%
≥96.0
相对密度d2525
0.885～0.889
折射率nD20
1.383～1.385
酸值
≤1.0
色状
无色透明液体，色泽不超过4号色标
香气
类似菠萝香气
参考质量标准一
QB 1954—94，强制性标准@FCC，1996及FAO/WHO1997色状(GT-11-2)@无色透明液体，色泽不超过4号色标@-
香气@类似菠萝香气@-
相对密度(d2525)@0.885～0.889@0.886～0.889
折射率(nD20)@l.383～1.385@1.383～1.385
酸值(OT-4)@≤1.0@≤2.0
含酯量@≥96.0%@≥97.0%
▼
▲
制备方法
方法一
由丙酸和乙醇在浓硫酸存在下于三氯甲烷中沸腾酯化而成。方法二
在反应釜中加入50kg丙酸和38kg乙醇，搅拌15min后加入38kg无水氯化钙。加热回流10h后，蒸馏出粗品80～85L。用5%～10%的碳酸钠溶液洗涤3～4次，酸性合格后再水洗1次。加2～3kg无水碳酸钠干燥后，分馏，收集96～100℃馏分，得产品40L。CH3CH2COOH+CH3CH20H→CH3CH2COOCH2CH3+H2O
方法三
丙酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏得成品。105-37-3(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放刺激数据
眼睛- 兔子 1000 毫克 中度; 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度毒性分级
低毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 8732 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1158 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂常见问题列表
制备
丙酸乙酯是由丙酸和乙醇在浓硫酸做催化剂的条件下发生酯化反应生成的酯，有菠萝的气味。
含量分析
按酯含量测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取51.07。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性
ADI 1mg/kg(CE)。LD503.5g/kg(兔，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料7。7；冷饮29；糖果78；焙烤食品110；布丁类10～15；胶姆糖1100。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
正丙酸乙酯Ethyl propionate, 99+%(105-37-3)
Alfa Aesar
丙酸乙酯,99%Ethyl propionate, 99%(105-37-3)
Sigma Aldrich
105-37-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丙酸乙酯Ethyl Propionate,>99.0%(GC)(105-37-3)