77-83-8
中文名称
杨梅醛
英文名称
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
CAS
77-83-8
EINECS 编号
201-061-8
分子式
C12H14O3
MDL 编号
MFCD00022338
分子量
206.24
MOL 文件
77-83-8.mol
更新日期
2024/04/17 17:26:08
77-83-8 结构式
基本信息
中文别名
2-苄基-2,3-环丁酸乙酯3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯
杨梅醛
3-甲基-3-苯基环氧乙烷羧酸乙酯
甲基苯基缩水甘油酸乙酯
十六碳醛
B-苯基环氧丁酸乙酯
草莓醛
甲基苯基环氧丙酸乙酯
洋莓醛
杨梅醛/十六碳醛/3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯
3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯,CIS +TRANS
甲基苯基環氧丙酸乙酯
3-甲基-3-苯基-缩水甘油酸
英文别名
3-Methyl-3-phenyl glycidic acid ethyl esterALDEHYDE C-16
ETHYL 2,3-EPOXY-3-PHENYLBUTYRATE
ETHYL 3-METHYL-2,3-EPOXY-HYDROCINAMIC ACID
ETHYL 3-METHYL-3-PHENYLGLYCIDATE
ETHYL 3-PHENYL-2,3-EPOXYBUTYRATE
ETHYL-A B-EPOXY-B-METHYLHYDROCINNAMATE
ETHYL BETA-METHYL-BETA-PHENYLGLYCIDATE
ETHYL METHYL PHENYL GLYCIDATE
FEMA 2444
GLYCIDIC ACID, 3-METHYL-3-PHENYL:ETHYL ESTER
STRAWBERRY ALDEHYDE
2,3-epoxy-3-phenyl-butanoicaciethylester
2,3-Epoxy-3-phenylbutyric acid, ethyl ester
3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicacid,ethylester
3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicacidethylester
3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicaciethylester
alpha,beta-Epoxy-beta-methylhydrocinnamic acid, ethyl ester
alpha,beta-epoxy-beta-methylhydrocinnamicacid,ethylester
alpha,beta-epoxy-beta-methyl-hydrocinnamicaciethylester
所属类别
食品添加剂：人造香料 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。
沸点272-275 °C(lit.)
密度1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2444
折射率n20/D 1.505(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
形态透明液体
颜色无色至浅橙色至黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity strawberry floral honey fatty
香型fruity
JECFA Number1577
BRN12299
LogP2.43
安全数据
警示词警告
危险性描述H317-H411
危险品标志Xi
危险类别码R10-R36/37/38
危险品运输编号UN 1993 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS号MW5250000
TSCAYes
海关编码29189090
应用领域
用途一
用于调配日化香精和饲料香精用途二
在日用香精中有提调香气作用，在食用香精中也经常使用用途三
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用。用途四
草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg；软饮料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁类中13mg/kg；冷饮中6.7mg/kg。用途五
本品具有强烈的杨梅香，通常在稀释后用作杨梅香精的调合原料，也用于化妆品，在调合玫瑰、风信子和仙客来等化妆品用花精渍时，加入微量本品就可产生特殊效果。参考质量标准二
QB 1785--1993含量/%@≥98.0
相对密度d2525@1.086～1.112
折射率nD20@1.504~1.513
酸值@≤2.0
溶解度(25℃)1mL试样溶于4mL70%(体积分数)乙醇
香气@强烈果香，似草莓香气
参考质量标准一
▼
▲
指标名标
QB 1785-93(强制性标准)
FCC,1997
含量
≥98%
≥98.0%(两种异构体之和)
折射率(nD20)
1.5040~1.5130
1.504～1.513
相对密度(d2525)
1.0860~1.1120
1.086～1.096
酸值(OT-4)
≤2.0
≤2.0
醇中溶解度(OT-43)
llml溶于4mL 70%乙醇(25℃)
-
色状
无色至淡黄色液体，不超过8号色标
-
香气
强烈果香，似草莓香气
-
制备方法
方法一
由苯丙酮与铲氯乙酸乙酯的苯(或二甲苯)混合液中，边搅拌边加入细粉状氨基钠，保持15~20℃4小时，加入冰块，油层经洗涤后真空蒸馏而得。方法二
由氯乙酸乙酯与苯乙酮在氨基钠或乙醇钠存在下缩合，反应结束后经中和、水洗、分离，先常压蒸馏，再减压蒸馏得产品。方法三
本品无系人工合成，由苯乙酮与氯代乙酸乙酯在乙醇钠存在下缩合，即通过克兰荪（Claisen）反应制得。以苯乙酮计，收率40%左右。常见问题列表
含量分析
方法一精确称取试样约1g，按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。计算中的当量因子(e)取103.1。方法二用气相色谱法(GT-10-4)测定。条件为：
柱1.6 m×3.0mm内径玻璃柱。填料为改进曩聚乙二醇20M(SPl000)4%，载体为硅藻土载体。气为氦或氮；流速50ml/min。检测器用FID，操作温度250℃。柱温：等温段约200℃；进样温度约225℃。
取试样1.0μl，注入气相色谱仪。所得的色谱中有两个高度基本上是相等的主峰，它们是顺式和式杨梅醛的两种异构体，其周围有若干较矮的峰。，据顺式和反式异构体的峰的高度或峰的面积即可求出草梅醛的含量。
毒性
Adl 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。GRAS(FDA，182．60，2000)
LD50 5470mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.6；冷饮6.7糖果21；焙烤食品18；布丁类13；胶姆糖470杨梅醛价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/01/16 | B23654 | 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯, cis + trans, 98%
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, cis + trans, 98% | 77-83-8 | 50g | 423元 |
| 2024/01/16 | B23654 | 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯, cis + trans, 98%
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, cis + trans, 98% | 77-83-8 | 250g | 691元 |
| 2024/01/16 | B23654 | 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯,顺式+反式 Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidatecis + trans | 77-83-8 | 1000g | 2179元 |