13494-07-0
中文名称
3,5-二甲基-1,2-环戊二酮
英文名称
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
CAS
13494-07-0
分子式
C7H10O2
分子量
126.15
MOL 文件
13494-07-0.mol
更新日期
2025/08/19 15:48:46
13494-07-0 结构式
基本信息
中文别名
3,5-二甲基环戊烯醇酮3,5-二甲基-1,2-环已二酮
3,5-二甲基-1,2-环戊二酮
3,5-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文别名
CORONOLFEMA 3269
3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE
3,5-dimethyl-2-cyclopentanedione
2-Cyclopentanedione,3,5-dimethyl-1
3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione
3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE
1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione,97%
3 5-DIMETHYL-1 2-CYCLOPENTADIONE 97+%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状淡黄至黄棕色粉末。呈槭树和焦糖香味。不溶于水。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
熔点87-95 °C(lit.)
沸点187.4±9.0 °C(Predicted)
密度1.036±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3269
储存条件2-8°C
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. caramellic burnt sugar brown maple toffee molasses whiskey nutty coffee
生物来源synthetic
香型caramellic
JECFA Number421
InChIInChI=1S/C7H10O2/c1-4-3-5(2)7(9)6(4)8/h4-5H,3H2,1-2H3
InChIKeyMIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N
SMILESC1(=O)C(C)CC(C)C1=O
LogP0.53
