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13494-07-0

中文名称 3,5-二甲基-1,2-环戊二酮
英文名称 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
CAS 13494-07-0
分子式 C7H10O2
分子量 126.15
MOL 文件 13494-07-0.mol
更新日期 2025/04/27 09:29:39
13494-07-0 结构式 13494-07-0 结构式

基本信息

中文别名
3,5-二甲基环戊烯醇酮
3,5-二甲基-1,2-环已二酮
3,5-二甲基-1,2-环戊二酮
3,5-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文别名
CORONOL
FEMA 3269
3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE
3,5-dimethyl-2-cyclopentanedione
2-Cyclopentanedione,3,5-dimethyl-1
3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione
3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE
1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione,97%
3 5-DIMETHYL-1 2-CYCLOPENTADIONE 97+%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状淡黄至黄棕色粉末。呈槭树和焦糖香味。不溶于水。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
熔点87-95 °C(lit.)
沸点187.4±9.0 °C(Predicted)
密度1.036±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3269
储存条件2-8°C
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. caramellic burnt sugar brown maple toffee molasses whiskey nutty coffee
生物来源synthetic
香型caramellic
JECFA Number421
LogP0.53
NIST化学物质信息1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-(13494-07-0)
EPA化学物质信息1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-(13494-07-0)

安全数据

危险性符号(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示词警告
危险性描述H302
防范说明P264-P270-P301+P312-P330-P501
WGK Germany3

应用领域

参考质量标准
FAO/WHO，1998
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
密度(20℃时)0.5g
Ml
熔程
87～93℃

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.4；冷饮6.0；糖果5.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3，5-二甲基-1，2-环戊二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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