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1414-45-5

1414-45-5 结构式

1414-45-5 结构式
基本信息回目录
【英文】

Nisin
【中文】

乳酸链球菌肽
【英文名称】

NISIN
MISIN
Ambicin N
nsc-112903
Aids032124
Aids-032124
NisinC143H228N42O37S7
Nisin Lactococcus lactis
nisin from lactococcus lactis
nisin from streptococcus lactis
【CAS】

1414-45-5
【中文名称】

制剂
尼塞
乳链菌肽
乳酸链球菌肽
乳酸链球菌素
乳酸链球霉素
乳酸链球菌素 现货
乳酸链球菌素(+4℃)
乳酸链球菌素(尼生素)
乳酸链球菌肽 来源于乳酸乳球菌
【分子式】

C143H230N42O37S7
【分子量】

3354.07
【MOL 文件】

1414-45-5.mol
【所属类别二】

食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂
【所属类别一】

食品添加剂: 防腐剂
理化性质回目录
【外观性状】

nisin是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素,由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值,Ph值2.5时溶解度为12%,Ph值5.0时下降到4%,在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好,Ph值大于5时,耐热性下降。鼠经口LD50 7000mg/kg,ADI 0~0.33000I.U./kg。
【沸点 】

2967℃
【密度 】

1.02 g/mL
【闪点 】

>110°(230°F)
【储存条件 】

2-8°C
【形态】

solution
【水溶解性 】

Soluble in water
【Merck 】

13,6592
【CAS 数据库】

1414-45-5
安全数据回目录
【危险品标志 】

Xn
【危险类别码 】

22-36/37/38
【安全说明 】

22-24/25-36-26
【WGK Germany 】

3
【RTECS号】

QU3340000
【F 】

10
制备方法回目录
【方法1】

由乳酸链球菌(Lactococcus lactis亚种lactis)菌株在受控条件下得发酵醪液,再经蒸汽喷射杀菌、由压缩空气泡沫浓缩或酸化、盐析后喷雾干燥而得。
【方法2】

以酵母粉为原料,由乳酸链球菌在一定的条件下发酵。发酵液经蒸汽杀菌后再酸化、浓缩、过滤、盐析和喷雾干燥而得成品。
上下游产品信息回目录
【下游产品】

眼生素注射液-->安神牙膏-->果胶酶-->乳酸杆菌-->CFW型果蜡-->万寿菊色素-->神经垂体素-->红细胞生成素-->东莨菪碱氢溴酸盐-->Α-葡糖苷酶-->羧菌肽油膏
应用领域回目录
【参考质量标准二】

指标名称
FCC,1996
QB2394-98
含量(效价)
≥900IU/mg乳酸链球菌制剂
≥900IU/mg
砷(GT-3;试样2g)
-
≤0.0003%
与其他抑霉剂鉴别试验
通过
-
重金属(GT-16-2;试样2g)
≤10mg/kg
≤0.02%
干燥失重(GT-19;试样2g,105℃、2h后至恒重)
≤3.0%
≤3.0%
需气菌平板计数
≤10个/g
10cfu/g
沙门氏菌
阴性/25g
阴性/25g
氯化钠含量(同“02026氯化钠”,试样250mg,不必预干燥)
≥50%
≥50%
大肠菌群
阴性/25g≤30MPN/100g
【参考质量标准一】

FCC,1994
色泽
灰白
含量/(IU/mg)
900
砷/%
≤0.0001
重金属
%≤0.001
铅/%
≤0.0002
干燥失重/%
≤3.0
大肠杆菌和沙门氏菌/(个/g)
≤10
氯化钠/%
≥50
常见问题列表回目录
【简介】

乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽抗菌素类物质,由34个氨基酸组成。进入人体即被酶分解为多种氨基酸,无残留,不产生抗药性,不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖,特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用,系一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂,并具有良好的溶解性和稳定性。
【用途】

乳酸链球菌素(Innis)亦称乳链菌肽,是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质,食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中,可大大地降低食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间,使食品保持原有营养成份、风味、色泽,同时还可大量
【应用】

在乳制品、肉制品、果汁饮料、植物蛋白饮料、啤酒等广泛应用。 1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于罐头、植物蛋白饮料,最大使用量为0.2g/Kg; 用于乳制品、肉制品,最大使用量0.5g/kg。 2、实际使用参考:乳酸链球菌素已在下列几个方面得到应用: A. 用于乳制品,如干酪、消毒牛奶和风味奶等,用量为1-10mg/kg。 B. 用于罐头食品,如菠萝、樱桃、苹果、桃子、青豆罐头及番茄酱等,用量为2-2.5mg/kg。 C. 用于熟食品,如布丁
【鉴别试验】

(1)培养基制备 取细菌培养用蛋白胨10g、牛肉浸膏3g、氯化钠3g、自溶酵母1.5g、红糖1g和琼脂15g,溶于水,到最终容积达1000ml。用12l℃杀菌15min。该培养基可在有盖容器中于室温下存放至使用。使用时将培养基熔融后冷却到约50℃,加入由吐温20和蒸馏水按1:1配制并预经48℃下保持20~30min后的混合液2%。
分析用微生物 将菌种黄小球菌(Micrococcus luteus)(ATCC10240或NCIMB8166)接种于上述培养基斜面上,于30℃下培养48h。所制备的斜面在4℃下最多能存放14天。当需要使用时,将生长于斜面上的菌落悬浮于7ml已灭菌的标准盐水中。
乳酸链球菌素标准液 准确称取100mg乳酸链球菌素国际参比制剂。(乳酸链球菌素含量1000IU/mg),悬浮于0.02mol/L盐酸80ml中。在室温下放置2h。用0.02mol/L盐酸定容到100.0ml。这一标准备用液中的乳酸链球菌素含量为1000IU/ml。分别吸取该标谁贮备液0.5、1.0、2.5、5.0和10.0ml、分别移入1000ml容量瓶中。用0.02mol/L盐酸稀释、定容,以获得含量分别为0.5、1.0、2.5、5.0和10.0IU/ml的乳酸链球菌素标准液。标准备用液可在4℃下存放7天,或当天配制新备用液。
标准曲线的绘制 用标准盐水液将(2)中分析用微生物悬浮液1份稀释至10份,经充分混匀后,取该液2ml加于100ml保持在48℃的已融化的分析用培养基[见(1)]中。将此培养基倒人已灭菌的培养皿中,厚3~4mm,俟其固化后将培养皿翻复,在4℃下保持1h。在每只培养皿中心30mm范围内用一直径7~9mm的已灭菌的空心不锈钢取样器打一个8mm的孔,将孔内琼脂取出弃去。一式五份,取0.5~10.0IU/m1的标准液注入孔中。盖上平板,在30℃下培养一夜。用圆规或相应量具测定抑菌圈大小,至0.1mm。根据抑菌圈直径与乳酸链球菌素浓度的对数值绘制对应曲线。
测定步骤 取试样100mg于100ml容量瓶中,加0.02tmol/L盐酸80ml,摇混使成均匀悬浮液。在室温下放置2h,用0.02mol/L盐酸定容。取该液1份,用0.02mol/L盐酸稀释到200份。然后按上述(4)中方法,一式五份。移入五只琼脂培养皿的孔中。经培养后测定其抑菌范围。对照上述标准曲线,求得乳酸链球菌浓度的平均值。
【毒性】

GRAS(FDA§184.1538,2000)。
ADI 33000 IU/kg(FAO/WHO,2001)。
【使用限量】

GB 2760—96g/kg:罐头、植物蛋白饮料0.2;乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO,1984:干酪、干酪制剂12.5mg/kg。
FDA§184.1(b) (1):干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133.175~133.180,2000)。
EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
乳酸链球菌素
其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品)
防腐剂
0.25
乳酸链球菌素
方便米面制品(仅限米面灌肠制品)
防腐剂
0.25
乳酸链球菌素
饮料类(14.01包装饮用水类除外)
防腐剂
0.2(固体饮料按冲调倍数增加使用量)
乳酸链球菌素
熟肉制品
防腐剂
0.5
乳酸链球菌素
预制肉制品
防腐剂
0.5
乳酸链球菌素
八宝粥罐头
防腐剂
0.2
乳酸链球菌素
食用菌和藻类罐头
防腐剂
0.2
乳酸链球菌素
乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品种除外)
防腐剂
5.0
【使用方法】

用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法,以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.03—0.2g/kg。
乳酸链球菌素价格(试剂级)更多
【乳酸链球菌素价格(试剂级)】

更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/06/02S5036乳酸链球菌素
Nisin
25mg795.16元
2021/03/30S5036乳酸链球菌素
Nisin
25mg795.16元
公司名称: 上海将来实业股份有限公司  Gold
联系电话: 400-0066400
联系传真: 021-55660885
网址: http://www.jonln.com
公司名称: 南京晟宣生物科技有限公司  Gold
联系电话: 13814179829 25-86189929
联系传真: 86-25-86189616
网址: www.sunshine-bio.com
公司名称: 广东恒添生物科技有限公司  Gold
联系电话: 15603008518
联系传真: 15603008518
网址:
公司名称: 青岛万源山生物科技有限公司  Gold
联系电话: 15092119928 0532-66720179
联系传真:
网址: http://www.bionutrichem.com/
公司名称: 武汉易泰科技有限公司上海分公司  
联系电话: 18930552037 821-50328103-801
联系传真: 86-21-50328109
网址:
公司名称: 上海将来实业股份有限公司  
联系电话: 400-0066-400
联系传真: 021-55660885
网址: www.jonln.com
公司名称: 嘉兴市艾森化工有限公司  
联系电话: 18627885956 0573-85285100
联系传真: 0573-85285100
网址: www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList14265/0.htm
公司名称: 南京康满林化工实业有限公司  
联系电话: 025-83697070
联系传真: +86-25-83453306
网址: http://www.echemlin.cn
公司名称: 孝感深远化工有限公司  
联系电话: 15527768850 0712-2580635
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公司名称: 国药集团化学试剂有限公司  
联系电话: 86-21-63210123
联系传真: 86-21-63290778 86-21-63218885
网址: www.reagent.com.cn
公司名称: 湖南汇百侍生物科技有限公司  
联系电话: 13308475853 0731-85526065
联系传真:
网址: www.hnhbsj.com/
公司名称: 湖北远成药业有限公司  
联系电话: 18062666904
联系传真: QQ:2355880546
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公司名称: 杭州宇昊化工科技有限公司  
联系电话: 0571-82693216
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公司名称: 斯百全化学(上海)有限公司  
联系电话: 18616765336
联系传真: 021-57711696
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公司名称: 大连美仑生物技术有限公司  
联系电话: 041162910999 0411-62910999
联系传真:
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公司名称: 上海源叶生物科技有限公司  
联系电话: 15800763013 021-61312847
联系传真: 021-55068248
网址: www.shyuanye.com
公司名称: 青岛保税区鲁联国际贸易有限公司  
联系电话: 18561902820 0532-83893697
联系传真: 83893695
网址: http://www.unitedint.com
公司名称: 北京华美互利生物化工  
联系电话: 010-56205725
联系传真: 010-65763397
网址: www.huabeibiochem.com
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