627-90-7
中文名称
十一酸乙酯
英文名称
ETHYL UNDECANOATE
CAS
627-90-7
EINECS 编号
211-018-5
分子式
C13H26O2
MDL 编号
MFCD00008958
分子量
214.34
MOL 文件
627-90-7.mol
更新日期
2025/10/21 11:03:24
627-90-7 结构式
基本信息
中文别名
十一酸乙酯十一烷酸乙酯
英文别名
ETHYL N-UNDECANOATEETHYL UNDECANOATE
FEMA 3492
HENDECANOIC ACID ETHYL ESTER
N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0156
UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER
Ethyl undecylate
UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER GR I
CIS-3-HEXENYL BUTYRATE 98+%
N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER 98+%
ETHYL UNDECANOATE, NATURAL
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。呈葡萄酒香、脂香、果香、椰子和坚果香。近似于庚酸乙酯的香气。溶于乙醇和湖类，不溶于水。沸点255℃，或102～107℃(133Pa)。
天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
熔点-15 °C
沸点105 °C4 mm Hg(lit.)
密度0.859 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3492
折射率n20/D 1.428(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 100.00 %. soapy waxy fatty cognac coconut
生物来源synthetic
香型soapy
JECFA Number36
BRN1767805
Dielectric constant3.5499999999999998
介电常数3.5499999999999998
LogP5.49
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；冷饮8.0；糖果16.0；含醇饮料8.0。FDA，§172．515：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十一酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
十一酸乙酯Ethyl undecanoate, 97%(627-90-7)
Sigma Aldrich
627-90-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
十一酸乙酯Ethyl Undecanoate,>98.0%(GC)(627-90-7)