2463-53-8

中文名称 2-壬烯醛

英文名称 2-Nonenal

CAS 2463-53-8

EINECS 编号 242-609-6

分子式 C9H16O

MDL 编号 MFCD00007012

分子量 140.22

MOL 文件 2463-53-8.mol

更新日期 2025/04/27 09:29:33

2463-53-8 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表

基本信息

中文别名

2-壬烯醛
反式-2-壬烯醛

英文别名

2-NONEN-1-AL
2-nonenal
ALPHA-NONENYL ALDEHYDE
BETA-HEXYLACROLEIN
FEMA 3213
NON-2-ENAL
T2 NONENAL
TIMTEC-BB SBB006609
TRANS-2-NONEN-1-AL
TRANS-2-NONENAL
2-TRANS-NONENAL
NONEN-2-AL-1 100 P.
TRANS-2-NONENAL, NATURAL
α-Nonenyl aldehyde
β-Hexylacrolein

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状白色至微黄色液体。呈鸡和烤猪肉香气，稀释至l mg/kg时呈黄瓜香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点88℃(1600Pa)。
天然品存在于甜瓜、桃、芦笋、番茄、姜、黄豆等中。

熔点-28°C (estimate)

沸点88-90 °C12 mm Hg(lit.)

密度0.846 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度>1 (vs air)

FEMA3213

折射率n20/D 1.453(lit.)

闪点184 °F

颜色白色至淡黄色液体

气味 (Odor)脂肪味，紫罗兰味

香型fatty

JECFA Number1362

LogP3.17

CAS 数据库2463-53-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息2-Nonenal(2463-53-8)

EPA化学物质信息2-Nonenal (2463-53-8)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H302-H315-H319-H335

防范说明P261-P264-P270-P271-P280-P301+P312-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P330-P332+P313-P337+P313-P362-P403+P233-P405-P501

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S26-S36/37/39

WGK Germany3

RTECS号RA8509050

应用领域

用途一

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黄瓜、蘑菇、面包、奶油、肉类和禽类香精。

参考质量标准

FCC，1997

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含量(一种主要异构体)

≥92.0%

折射率(n_D²⁰)

1.450～1.460

相对密度(d₂₅²⁵)0.850~0.870

制备方法

方法一

由9，10，12-三羟基硬脂酸氧化而成。

上下游产品信息

上游原料

12-羟基硬脂酸

常见问题列表

含量分析

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤食品0.20；谷类0.20；调味品0.20；肉、肉类沙司0.20；乳制品0.20；汤类0.20。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-壬烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量