31566-31-1
中文名称
单硬脂酸甘油酯
英文名称
Glyceryl monostearate
CAS
31566-31-1
EINECS 编号
204-664-4
分子式
C21H42O4
MDL 编号
MFCD00036186
分子量
358.56
MOL 文件
31566-31-1.mol
更新日期
2024/03/20 15:41:11
31566-31-1 结构式
基本信息
中文别名
单硬脂酸甘油脂甘油单硬脂酸酯
十八酸-1,2,3-丙三醇单酯
十八酸甘油酯
硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯,一硬脂酸甘油酯,甘油单硬脂酸酯
单硬脂酸甘油酯, PURIFIED
英文别名
1,2,3-PROPANETRIOL 1-OCTADECANOATE1-MONOOCTADECANOYL-RAC-GLYCEROL
1-MONOSTEARIN
1-MONOSTEAROYL-RAC-GLYCEROL
1-STEAROYL-RAC-GLYCEROL
DL-ALPHA-STEARIN
EMALEX GMS-10SE
EMALEX GMS-15SE
EMALEX GMS-195
EMALEX GMS-20SE
EMALEX GMS-25SE
EMALEX GMS-45RT
EMALEX GMS-50
EMALEX GMS-55FD
EMALEX GMS-A
EMALEX GMS-ASE
EMALEX GMS-B
ETHYLENE GLYCOL MONOSTEARATE
GLYCEROL ALPHA-MONOSTEARATE
GLYCEROL-A-MONOSTEARATE
所属类别
食品添加剂：乳化剂物理化学性质
外观性状白色或微黄色蜡状固体。熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂，不溶于水。
熔点78-81 °C
沸点410.96°C (rough estimate)
密度0.9700
折射率1.4400 (estimate)
储存条件−20°C
溶解度Soluble in hot ethanol, ether, chloroform, hot acetone,
mineral oil, and fixed oils. Practically insoluble in water, but may
be dispersed in water with the aid of a small amount of soap or
other surfactant.
形态粉末
颜色纯白色或米色蜡状固体
气味 (Odor)淡淡的气味
水溶解性Soluble in hot organic solvents.Soluble in hot water. Slightly soluble in ethanol. Insoluble in aliphatic solvents.
Merck14,4489
暴露限值ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3
InChIInChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3
InChIKeyVBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
EPA化学物质信息Glyceryl monostearate (31566-31-1)
安全数据
警示词警告
危险性描述H319-H315
防范说明P271-P261-P280
WGK Germany1
TSCAYes
海关编码2918199890
毒性LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689
应用领域
用途一
作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用途二
该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。制备方法
方法一
直接酯化法硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩尔比，在0.2%的酸性催化剂作用下，在180～250℃：反应2～4h；反应物速冷至100℃，加碱中和催化剂，用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。
酯交换法
硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反应1～2h，反应过程中通入氮气进行保护，反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。
缩水甘油皂化法
缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下，在100～130℃反应30～70min，反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。
环氧氯丙烷相转移催化法
环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2：1，摩尔比)在甲苯中，在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下，在90～110℃反应2h；反应物用氯化钠溶液洗涤，分取有机相，蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯，将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，经分离、干燥，用正己烷重结晶得产品，单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。
方法二
由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。