39212-23-2
中文名称
威士忌内酯
英文名称
Whiskey lactone
CAS
39212-23-2
EINECS 编号
254-357-4
分子式
C9H16O2
MDL 编号
MFCD00209540
分子量
156.22
MOL 文件
39212-23-2.mol
更新日期
2024/04/14 10:00:55
39212-23-2 结构式
基本信息
中文别名
4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮4-羟基-3-甲基-辛内酯
威士忌内酯
4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2
二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮
英文别名
(+/-)-5-BUTYL-4-METHYLDIHYDRO-2(3H)-FURANONE5-BUTYLDIHYDRO-4-METHYL-2(3H)-FURANONE
FEMA 3803
METHYL OCTALACTONE
METHYL OCTALACTONE(TM)
WHISKEY LACTONE
WHISKY LACTONE
5-butyldihydro-4-methyl-2(3h)-furanon
5-butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one
WHISKEY LACTONE 98+%
3-Methyl-4-octanolide
2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-
5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-on
WHISKEY LACTONE，3-Methyl-4-octanolide 5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone
3-Methyl-1,4-octalactone
(+/-)-5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone
5-butylhydro-4-methyl-2(3H)-furanone
4-Hydroxy-3-methylcaprylolactone
4-Hydroxy-3-methyioctanoic acid γ-lactone
rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。
天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
沸点93-94 °C5 mm Hg(lit.)
密度0.952 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3803
折射率n20/D 1.4454(lit.)
闪点>230 °F
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. tonka coumarin coconut toasted nutty celery burnt
香型tonka
JECFA Number437
LogP1.81
应用领域
用途一
用作香料用途二
食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.442～1.446
相对密度(d2525)
0.952
闪点
＞1.0℃
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
威士忌内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量