5743-27-1
中文名称
抗坏血酸钙
英文名称
Calcium diascorbate
CAS
5743-27-1
EINECS 编号
227-261-5
分子式
C12H14CaO12
MDL 编号
MFCD00867788
分子量
390.31
MOL 文件
5743-27-1.mol
更新日期
2024/04/22 08:46:52
5743-27-1 结构式
基本信息
中文别名
L(+)-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-Γ-内酯钙盐 英文别名
ASCORBIC ACID CALCIUM SALTCALCIUM ASCORBATE
calci-c
calcium diascorbate
L-Ascorbic acid, calcium salt (2:1)
Calciumdiascorbat
所属类别
食品添加剂: 抗氧化剂物理化学性质
外观性状白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
比旋光度D20 +95.6° (c = 2.4)
气味 (Odor)Odorless or almost odorless.
LogP-2.653 (est)
应用领域
用途一
作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，最大使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，最大使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。用途二
抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。参考质量标准二
GB 15809—95▼
▲
含量(二水物)
≥98.0%
砷(以As计，GT-3)
≤0.0003%
氟化物(GT-15)
≤0.001%
重金属(以Pb计，GT-16，试样液2g/25ml)
≤0.001%
草酸盐试验
阴性
旋光度[α]D25
+95°～+97°
10%水溶液Ph值
6.8～7.4
参考质量标准一
GB 15809-1995▼
▲
含量(C12 H14CaOl2·2H20)/%
≥98.0
比旋光度αD25
+95.0°~97.0°
l0%水溶液pH值
6.8~7.4
氟化物/%
≤0.001
草酸盐试验
合格
重金属(以Ph计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
常见问题列表
简介
维生素C钙是一种中性的抗坏血酸盐，对胃没有刺激性，在补充维生素C的同时，可同时提供约10%的非常容易吸收的钙质。维生素C钙集抗氧化、抗病毒、抗毒素、抗过敏、增强免疫力、并且是合成体内最重要的支撑性组织胶原蛋白的重要因子，以及尚存在争议的抗癌作用，对生长发育、维持健康，对抗疾病的重要作用正越来越多地获得更广泛的认同。
生理功能与作用
维生素C钙兼具维生素C和钙的同等药理作用，可用于治疗维生素C和预防治疗缺钙症，并且维生素C制成钙盐后更容易被人体吸收，稳定性增强。在国外维生素C钙已被广泛应用于医药和食品行业。在食品行业中，维生素C钙可作为食品的抗氧剂、强化剂和添加剂等。适应症
本品为维生素C补充剂。
1、 治疗维生素C缺乏症。
2、 提供人体免疫系统所需的高含量维生素C，以减少病毒性感染的持续时间和发病次数。
3、 满足人体孕期、哺乳期、手术后、抗生素治疗阶段，消化吸收功能紊乱者，经常吸烟者对维生素C的额外需求。
药理作用
维生素C钙参与氨基酸代谢，神经递质、胶原蛋白和组织间质的合成。补充适量的维生素C钙可促进机体营养代谢和能量产生，增强免疫功能，提高血管适应性，改善皮肤、血管和其他组织的弹性和张力，并提高机体对应激（如感染等）的反应能力。在体内，抗坏血酸和脱氢抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统，该系统在生物氧化及还原过程和细胞的呼吸中起重要作用。药代动力学
口服后，迅速被胃肠道吸收，并分解为维生素C和钙离子。维生素C分布于体内各组织器官，在腺体组织中的浓度最高，在肌肉脂肪中最少；在白细胞和血小板中的浓度比在红细胞及血浆中的浓度高。维生素C部分在体内代谢成为草酸与二氧化碳排出，部分以还原型或脱氢型自尿排出。若维生素C的血浆浓度超过肾阈值时（约为 1.4mg%），再继续给药，则大部分自尿中排出。如血浆中含量低于1.4mg%时，服用的维生素C则被组织细胞摄取，很少出现在尿中。生产方法
用维生素C和碳酸钙为原料，在不加氮气的情况下进行反应：在装有电动搅拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水，用水浴锅控制反应温度，在匀速搅拌下，缓慢加入一定量的碳酸钙，使液面保持CO2覆盖。待反应完全后抽滤，滤液转入三口瓶中，室温下加入大量甲醇，缓慢醇析结晶，加完后持续降温，抽滤，用甲醇洗涤，真空干燥，即得成品维生素C钙。最佳工艺条件为：加水量1mL/g，反应温度50℃ ，反应时间100min，投料量配比VC∶CaCO3= 1∶0.525。在此反应条件下生成的维生素C钙含量平均为99.35%，收率达到86.91%。鉴别试验
10%试样液的钙试验(IT-10)呈阳性，并能使2，6-二氯苯酚一靛酚试液(TS-84)褪色。含量分析
精确称取试样约300mg，在250ml锥形瓶内溶于50ml水中，立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12 H1tCaOl2?2H20)10.66mg。毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．3189，2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。GB 2760-96： (g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。