646-07-1
中文名称
4-甲基戊酸
英文名称
4-Methylvaleric acid
CAS
646-07-1
EINECS 编号
211-464-0
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00002803
分子量
116.16
MOL 文件
646-07-1.mol
更新日期
2025/05/20 16:05:48
646-07-1 结构式
基本信息
中文别名
4-甲基戊酸异己酸
异己酸(4-甲基戊酸)
Γ-甲基戊酸
异次羊脂酸
异丁基乙酸
二級丁基乙酸
Β-甲基戊酸
異己酸
異丁基乙酸
甲基丙基乙酸
英文别名
3-METHYLBUTANE-1-CARBOXYLIC ACID4-METHYL-N-PENTANOIC ACID
4-METHYL-N-VALERIC ACID
4-METHYLPENTANEIC ACID
4-METHYLPENTANOIC ACID
4-METHYLVALERIC ACID
DL-A-ISOCAPROIC ACID
FEMA 3463
FEMA NUMBER 3463
ISOCAPROIC ACID
ISOHEXANOIC ACID
PENTANOIC ACID, 4-METHYL-
RARECHEM AL BO 0172
3-methylbutanecarboxylicacid
4,4-Dimethylbutanoic acid
4,4-Dimethylbutanoicacid
4-methyl-pentanoicaci
4-Methylpentansαure
4-Methylvaleriansαure
acideisohexylique
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体。
外观性状无色至淡黄色液体，呈酸的刺鼻昧。沸点199～201℃。
溶解性微溶于水，溶于乙醇。
熔点-35 °C
沸点199-201 °C(lit.)
密度0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3463
折射率n20/D 1.414(lit.)
闪点207 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
酸度系数(pKa)4.84(at 18℃)
形态液体
比重0.923
颜色透明无色至浅黄色
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. pungent cheese
生物来源synthetic
香型cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0004ppm
水溶解性INSOLUBLE
JECFA Number264
BRN1741912
稳定性稳定的。与强碱、强氧化剂不相容。
InChIKeyFGKJLKRYENPLQH-UHFFFAOYSA-N
LogP1.66
NIST化学物质信息Pentanoic acid, 4-methyl-(646-07-1)
EPA化学物质信息Pentanoic acid, 4-methyl- (646-07-1)
安全数据
警示词危险
危险性描述H311-H314
危险品标志Xn,C
危险类别码R21-R38-R34
危险品运输编号UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany3
RTECS号NR2975000
F13
TSCAT
危险等级8
包装类别III
海关编码29159080
常见问题列表
用途
4-甲基戊酸是一种用途广泛的建筑材料，用于合成各种药物和生物活性化合物，包括抑制剂和拮抗剂。它参与合成一系列新的高亲和力，功能强大的拮抗剂的CCR1受体。
含量分析
准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定，每毫升0.5mol/L NaOH相当于4-甲基戊酸58.08mg。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷冻甜食(冰淇淋等)、胶姆糖，10.0；糖果2.0；焙烤食品、乳及乳制品、调味品，40.0；肉、肉香肠、汤料，20.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异己酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
异己酸(4-甲基戊酸)4-Methylvaleric acid, 99%(646-07-1)
Sigma Aldrich
646-07-1(sigmaaldrich)