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646-07-1

中文名称 4-甲基戊酸
英文名称 4-Methylvaleric acid
CAS 646-07-1
EINECS 编号 211-464-0
分子式 C6H12O2
MDL 编号 MFCD00002803
分子量 116.16
MOL 文件 646-07-1.mol
更新日期 2024/03/25 14:40:21
646-07-1 结构式 646-07-1 结构式

基本信息

中文别名
4-甲基戊酸
异己酸
异己酸(4-甲基戊酸)
Γ-甲基戊酸
异次羊脂酸
异丁基乙酸
二級丁基乙酸
Β-甲基戊酸
異己酸
異丁基乙酸
甲基丙基乙酸
英文别名
3-METHYLBUTANE-1-CARBOXYLIC ACID
4-METHYL-N-PENTANOIC ACID
4-METHYL-N-VALERIC ACID
4-METHYLPENTANEIC ACID
4-METHYLPENTANOIC ACID
4-METHYLVALERIC ACID
DL-A-ISOCAPROIC ACID
FEMA 3463
FEMA NUMBER 3463
ISOCAPROIC ACID
ISOHEXANOIC ACID
PENTANOIC ACID, 4-METHYL-
RARECHEM AL BO 0172
3-methylbutanecarboxylicacid
4,4-Dimethylbutanoic acid
4,4-Dimethylbutanoicacid
4-methyl-pentanoicaci
4-Methylpentansαure
4-Methylvaleriansαure
acideisohexylique
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性质无色液体。
外观性状无色至淡黄色液体,呈酸的刺鼻昧。沸点199~201℃。
溶解性微溶于水,溶于乙醇。
熔点-35 °C
沸点199-201 °C(lit.)
密度0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3463
折射率n20/D 1.414(lit.)
闪点207 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度氯仿(微溶)、甲醇(微溶)
酸度系数(pKa)4.84(at 18℃)
形态液体
比重0.923
颜色透明无色至浅黄色
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. pungent cheese
香型cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0004ppm
水溶解性INSOLUBLE
JECFA Number264
BRN1741912
稳定性稳定的。与强碱、强氧化剂不相容。
InChIKeyFGKJLKRYENPLQH-UHFFFAOYSA-N
LogP1.66

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS05,GHS06
警示词危险
危险性描述H311-H314
危险品标志Xn,C
危险类别码R21-R38-R34
危险品运输编号UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany3
RTECS号NR2975000
TSCAT
危险等级8
包装类别III
海关编码29159080

应用领域

用途一
食用香料。
用途二
可用于芝士香精的调配。
参考质量标准
FCC,1997
含量
≥98.0%
折射率
1.412~1.417
相对密度0.916~0.923
醇中溶解度
lml溶于lmL95%乙醇

制备方法

方法一
由异戊烯与甲醛反应而得。
由异戊烯与一氧化碳、氢气用UCC法催化加压合成后再氧化而成。

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

用途

4-甲基戊酸是一种用途广泛的建筑材料,用于合成各种药物和生物活性化合物,包括抑制剂和拮抗剂。它参与合成一系列新的高亲和力,功能强大的拮抗剂的CCR1受体。

含量分析
准确称取试样约2.0g,移入一盛有75~100ml水的250ml三角烧瓶中,加酚酞试液(TS-167),用0.5mol/L NaOH进行滴定,每毫升0.5mol/L NaOH相当于4-甲基戊酸58.08mg。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg):无醇饮料、冷冻甜食(冰淇淋等)、胶姆糖,10.0;糖果2.0;焙烤食品、乳及乳制品、调味品,40.0;肉、肉香肠、汤料,20.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
异己酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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