高良姜提取物性质、用途与生产工艺
高良姜提取物以姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎为原料制备，主要含二苯基庚烷类、挥发油、黄酮类化合物，还含有糖苷、苯丙素、甾醇类。有较强的抗氧化、降血糖、抗促癌、促进渗透性、抗溃疡、止呕抗腹泻、镇痛、抗炎、抗凝血、抗血栓形成等独特的药理作用。最近有研究发现，它还有一定的抗HIV功能。
高良姜是一种热带多年生的山姜，属食药兼用的植物资源。高良姜性热味辛，具有温胃、散寒、祛风、行气、止痛之功效，可治消化不良、胃寒吐泻、痢疾等症，为常用中药。高良姜有效部位能够促进黑素生成，具有治疗白癜风的作用。
基源：为姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。
别名：良姜，佛手根，膏凉姜，小良姜，海良姜。
分布：分布广东、海南及雷州半岛、广西、云南、台湾等地。广东、云南有栽培。
植物形态：多年生草本，高30～80厘米。根茎圆柱状，横走，棕红色或紫红色，有节，节处具环状膜质鳞片，节上生根。茎丛生，直立。叶2列;无柄;叶片狭线状披针形，长15～30厘米，宽1.5～2厘米，先端尖，基部渐狭，全缘具不明显的疏钝齿，两面无毛;叶鞘开放，抱茎，边缘膜质，叶舌长可达3厘米，挺直，膜质，渐尖，棕色。圆锥形总状花序，顶生，长5～15厘米，花稠密; 小苞片宿存，膜质，棕色，环状至长圆形，外面被疏毛;花两序，具短柄;萼筒状，长7～14毫米，3浅圆裂，棕黄色，外面被短毛;花冠管漏斗状，长约1厘米，裂片3枚，长约1.7厘米，浅肉红色，外面被疏短柔毛;唇瓣距卵形至矩状广卵形，浅肉红色，中部具紫红色条纹，长约2～2.5厘米;侧生退化雄蕊锥状，雄蕊1，花丝粗壮，药隔膨大，先端阔，2裂成叉形;子房下位，3室，花柱细长，基部下方具2个合生的圆柱形密腺，长约3毫米，柱头2唇状。塑果不开裂，球形，直径约1.2厘米，被短毛，熟时橘红色。种子具假种皮，有钝棱角，棕色，花期4～10月。生长在路边、山坡的草地或灌木丛中。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。（2015-09-18）
图1为高良姜
1.黄酮(flavonoids)类
黄酮是一类结构为含15个碳原子的多酚类化合物。从高良姜中分离的主要成分有山柰素(kaempferide,C15H10O6)、槲皮素(quercetin,C15H10O7)、高良姜素(galangin,C15H10O5)和山柰素-4'-甲醚[3,5,7-trihydroxy-2-(4-methoxyphenyl)-4H-1-Benzopyran-4-one,C16H12O6]等。其中高良姜素在化学防护方面具有显著作用，如抗诱变、抗畸变、抗氧化，并能调解代谢酶活性。
2.挥发油
挥发油的主要成分是1,8-桉油素(1,8-cineoleor eucalyptol, C10H8O) ， 其次为β- 蒎烯(β-pinene, C10H6) 、莰烯(camphene, C10H16) 、α- 松油醇(α-terpineol, C10H18O)、樟脑(camphor, C10H16O)和葑酮乙酸盐(α-fenchyl acetate, C12H20O2)等。
不同产地的高良姜所含挥发油成分有较大的区别。传统的挥发油加工工艺一般为水蒸汽蒸馏，其优点是产物纯度高，缺点是能耗高，资源利用率低，绝大部分的有用物质没能提出来加以利用。
3.二芳基庚烷类
高良姜中主要有姜黄素(curcumin，C21H20O6)、5-羟基-1，7-双苯-3-庚酮(5-hydroxy-1,7-diphenylheptan-3-heptanone ，C19H22O2) 和HMP[7-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)-1-phenylhept-4-en-3-one，C20H22O3]等二芳基庚烷类化合物。二芳基庚烷类化合物是一类具有1,7-二取代芳基以庚烷骨架为母体结构的化合物总称。1885年，首次从姜黄属植物分离得到姜黄素以来，至今已发现并确立结构的天然线性二芳基庚烷类化合物共67 个，其中从高良姜中分离得到14个。二芳基庚烷类化合物是一类低极性化合物，对前列腺素合成酶系有抑制作用，高良姜的镇痛抗吐作用可能与此相关。
4.糖苷类
从高良姜中分离的主要成分有(1R, 3S, 4S)-反式-3 -羟基-1, 8 -桉树脑、β-D-葡萄糖、毗喃糖苷等3种已知结构化合物和1 -羟基-2-O-β -D-葡萄糖、毗喃糖基-4 -烯丙基苯、去甲基丁香酚-β-D-葡萄糖、毗喃糖苷。
5.苯丙素类
从高良姜中分离的主要成分有(E)-p-香豆素醇-γ-0 -甲基醚、(E)-p-香豆素醇、(4E)-1, 5 -双(4 -羟苯基)-1 -甲氧-2 -(甲氧甲基)-4 -戊烯立体异构体(2a和2b)、(4E)-1, 5 -双(4 -羟苯基)-2 -(甲氧甲基)-4 -戊烯-1 -醇等。
6.微量元素
不同产地的高良姜, 均含有Ag, Al, B, Ba, Ca, Cd,Co, Cu, Fe, Mg, Mn, Na, Ni, Se, Si, V, Zn, K, P, S等20种元素, 其中Zn, Mn, Fe, Cu几种人体必需的微量元素含量丰富。因此, 高良姜可作为营养食品以补充和调节人体所需微量元素。而对人体危害较大的As, Pb, Cd等元素在高良姜中未被检出或含量极微。
1.对消化系统的作用 高良姜水提取物和醚提取物能显著对抗小鼠水浸应激性溃疡和大鼠盐酸损伤性溃疡; 水提取物对小鼠胃肠推进有明显抑制。两种提取物都能显著对抗蓖麻油引起的腹泻，其水提取物还对番泻叶引起的腹泻有效。水提物有协同转氨酶升高作用。两种提取物对麻醉大鼠均有明显利胆作用，醚提物作用较强。有研究表明，高良姜水煎剂低浓度对豚鼠离体肠管有兴奋作用，高浓度又呈抑制作用。本品还有促进离体家兔小肠收缩力和犬的胃酸分泌作用，抑制前列腺素合成的作用。
2.镇痛作用 高良姜有一定镇痛作用，在动物热板法和乙酸扭体试验中，高良姜的水提取物和醚提取物都显示出明显的镇痛作用。
3.增强耐缺氧能力 高良姜醚提取物、水提取物给小鼠灌服，均能延长断头小鼠张口动作持续时间和KCN中毒小鼠的存活时间，但不影响NaNO2中毒小鼠存活时间。醚提取物还能延长常压密闭缺氧小鼠的存活时间和减慢机体耗氧速度，水提物不能延长常压密闭缺氧小鼠的存活时间，但能提高小鼠在低氧条件下的氧利用能力。
4.抗血栓形成及抗凝作用 高良姜水提取物和挥发油对血栓形成及凝血功能均有抑制作用。选用实验性体内血管模型实验结果表明，两种成分对大鼠血栓形成有明显抑制效应，并具有一定的抗凝作用，主要参与抑制内源性凝血系统，改善血流状态。
5.抑菌作用 体外试验，采用平板打洞法，高良姜煎剂100%对炭疽杆菌、α-及β-溶血性链球菌、白喉杆菌及假白喉杆菌、肺炎双球菌、葡萄球菌(金黄色、柠檬、白色)、枯草杆菌等有抗菌作用。对人型结核杆菌也有一定抑制作用。
6.降血糖作用 高良姜提取物具有明显的降血糖作用。研究人员在正常雄性新西兰家兔的降血糖实验中，发现口服高良姜粉末3 g/kg 时能明显降低血糖，甲醇提取液和水提取液的降血糖作用更明显，当口服剂量为4g/kg时，8h后血糖显著降低，推测其降血糖作用可能是通过促进体内胰腺分泌胰岛素而实现的。
7.抗氧化作用 高良姜提取物抗氧化效果显著, 对自由基生成的抑制率96.99%。
性状鉴别
根茎略呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长4～8cm，直径0.8～1.5cm。表面棕红色至暗褐色，具细密的纵皱纹，灰棕色的波状环节明显，节间长0.5～1cm，下侧有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色至红棕色，纤维性，中心有环纹。气香，味辛辣。以分枝少，色红棕，气香味浓者为佳。
显微鉴别
粉末 紫棕色，气芳香，味辛辣。①淀粉粒众多，单粒棒槌形，肾形，长椭圆形，长卵形或类圆形 (小粒)，脐点点状，短缝状或三叉状，偏于一端或位于中部，层纹多数不明显或有的隐约可见，复粒由2～8分粒组成，半复粒偶见。②分泌细胞较多，大多破碎，完整者呈类圆形或椭圆形，直径40～48μm，壁稍厚，纹孔可见，胞腔内含橙红色或棕红色树脂状分泌物。③导管多为梯纹，少数为网纹和螺纹导管，非木化。④内皮层细胞常单个散在，呈狭长形，末端平截，倾斜或稍尖突，长120～200μm，直径22～27μm，壁三边甚厚，一边薄，也有四面均匀增厚，非木化，孔沟明显。⑤纤维成束或单个散离，细长，直径20～37μm，壁稍厚，非木化，具斜纹孔，有的壁厚而无纹孔，胞腔内充满红棕色物质。⑥鳞叶表皮细胞，表面观呈长多角形，部分壁连珠状增厚。⑦薄壁细胞淡黄棕色，较大，呈类圆形，类多角形，纺锤形或不规则形，壁稍厚，非木化，纹孔类圆形，疏密不一。薄壁细胞中偶含细小草酸钙方晶。
理化鉴别
(1)取粉末1g，加乙醚10ml，浸渍15min，时加振摇，滤液挥干后，得芳香辛辣的黄色油状物，加浓硫酸1滴与香草醛结晶1粒，即显紫红色。
(2)取粉末1g，加95%乙醇，浸泡30min，滤过，取滤液1滴置滤纸上，氨熏后应显黄色，挥去氨后颜色变浅。喷以1%三氯化铝试剂，置紫外光灯下观察，应显黄绿色荧光。
(3)取粉末 (粗粉)0.2g，加乙醇5ml，浸泡半小时，过滤。取滤液2ml于试管中，加锌粉少量，沿管壁加盐酸0.5ml，置水浴上加热半分钟，显紫红色。
紫外光谱鉴别
取样品粗粉1g，分别加入甲醇、乙醇、乙醚各10ml，室温放置30min，取滤液1ml，用相应的溶剂定容至25ml，置M750-B型紫外分光光度计上测定其紫外光谱。结果高良姜λmaxMeOH 为266、358nm，λmaxEtOH为267、361nm，λmaxEt2O为267、361±1nm;大高良姜λmaxMeOH为260nm，λmaxEtOH为 260nm，λmaxEt2O为260nm。
图2为高良姜及其混伪品的紫外光谱图
Ⅰ. 甲醇提液 Ⅱ.乙醇提液 Ⅲ.乙醚提液
1.高良姜 2.大高良姜
高良姜因刺激性太大，体虚者不宜单用，与党参、白术同用，能缓和其刺激性。
辛，热。
温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
高良姜提取物
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