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玫瑰茄红

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

CAS号: 71149-61-6
英文名称: Hibiscetin
英文同义词: Hibiscetin;roselle red;Hibiscus Color;hibiscuss sabdarite;hibiscus sabdaritta
中文名称: 玫瑰茄红
中文同义词: 玫瑰茄红;玫瑰茄红素;玫瑰茄色素
CBNumber: CB02124023
分子式:
分子量: 0
MOL File: Mol file
玫瑰茄红化学性质
安全信息

玫瑰茄红 性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
玫瑰茄红配制酒着色剂按生产需要适量使用
玫瑰茄红风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)着色剂按生产需要适量使用
玫瑰茄红果蔬汁(肉)饮料着色剂按生产需要适量使用
玫瑰茄红糖果着色剂按生产需要适量使用
化学性质 
暗红色粉末、糊状或液体,略有特殊气味。此水溶性色素酸性时呈鲜红色,中性~碱性时呈红~紫色。耐热、耐光性不良。对蓝光最不稳定,耐红色光,故宜用红色玻璃包装。其抽提液呈强酸性。耐金属离子(如Fe3+)性较差,可添加植酸等金属螯合剂或氯化物,以提高其耐热、耐光性。任意混溶于水、乙醇、丙二醇等醇性有机溶剂。不溶于动植物油、氯仿、苯等亲油性有机溶剂。
用途 
食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下,不需高温加热的食品,如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。
日本用于饮料和糖果。
用途 
作食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg;一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品,用量一般为0.1~0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中,按生产需要适量使用。
用途 
作为食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3-6g/kg、1.6-2.4g/kg;在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中,用量一般为0.1-0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料和糖果中按生产需要适量使用。
生产方法 
玫瑰茄花萼除去腐败叶子,洗净晾干,用20倍量的水加热至沸,保温搅拌0.5h,趁热过滤;滤渣用10倍量的水按上法浸提3次,第三、第四次滤液可作为下一批玫瑰茄花萼的浸提溶剂。合并第一、第二次滤液,在60-70℃下减压浓缩至含固形物30%-40%为止,得产品1,再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1,静置6h后,吸取上层请液,过滤,并用50%的乙醇洗涤滤饼4次,在50-60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶,合并清液、滤液和洗液、常压蒸馏回收乙醇,再在60-70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止,得产品3。
生产方法 
玫瑰茄花萼除去腐败叶子,洗净晾干,用20倍量的水加热至沸,保温搅拌0.5h,趁热过滤;滤渣用10倍量的水按上法浸提3次,第三、第四次滤液可作NT--~玫瑰茄花萼的浸提溶剂,合并第一、第二次滤液,在60~70℃下减压浓缩至含固形物30%~40%为止,得产品1。再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1,静置6h后,吸取上层清液,过滤,并用50%的乙醇洗涤滤饼4次,在50~60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶,合并清液、滤液和洗液,常压蒸馏回收乙醇,再在60~70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止,得产品3。
生产方法 
由绵葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄(Hibiscs sabaariffa)的花萼用乙醇浸渍,经过滤使色素萃取液与花萼分离。滤离的花萼粉碎后再用含1%盐酸的乙醇溶液萃取,合并二次萃取液,于30℃减压浓缩,浓缩液可作为产品,或蒸干后制成粉末。
从100g干花萼可得1.5g总花色苷。也可用水萃取。为提高耐光性可添加抗氧化剂(L-抗坏血酸),并使用不透紫外线的包装材料,氮气置换包装等。
玫瑰茄红 上下游产品信息
上游原料
果胶 花色苷 乙醇溶液 维生素 C
下游产品
玫瑰茄红 生产厂家      全球有 8家供应商        玫瑰茄红国内生产厂家
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