巴西莓提取物性质、用途与生产工艺
巴西莓提取物为棕榈科植物阿萨伊棕榈树（Euterpe Oleraceae Mart）的新鲜果实提取物，富含花青素、原花青素以及大量以不饱和脂肪酸为主的油类成分，具有降低氧化应激、抗炎、调节免疫力、降低血脂及血糖等多种生物活性。本信息是由Chemicalbook的秋桃编辑整理。
巴西莓是一种紫色的浆果，原产于南美，千百年来一直是亚马逊原住民的传统饮食。
为棕榈科植物阿萨伊棕榈树（Euterpe Oleraceae Mart）的新鲜果实。又名Euterpe badiocarpa、Euterpe oleracea.
【产地分布】主要生长于南美洲，常见沼泽地或沙滩上。生长在巴西亚马逊热带雨林，喜长于低漥潮湿地带，因此沿着南美洲北部河域形成特殊美丽奼紫嫣红风景。目前中国台湾、香港、广东惠州有少量种植。
【植物形态】树身长苗条，多达15～25公尺高，树干直径约10～15公分，开棕色与紫色花，叶鞘带有红色，成熟的巴西莓果会由绿转紫色，大小约1～2 公分直径，一粒粒排列于每一叶鞘。
图1为巴西莓
巴西莓提取分离的成分主要有多种花青素、原花青素、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷、阿魏酸、表儿茶素、对羟基苯甲酸、天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷、矢车菊素-3-桑布双糖苷、芍药素葡萄糖苷、鞣酸及几种衍生物、儿茶素和鞣花酸等物质。
1.缓解疲劳
巴西莓提取物花青素，对眼睛缓解疲劳是很有效果的。此外，巴西莓的抗氧化作用对防止活性氧对肌肉的损坏也是很有效的。还有巴西莓里含有很多种维生素B群，对改善疲劳是有很大效果的。
2.控制前列腺肿大
巴西莓提取物中含有带β的一种植物固醇谷甾醇，这种成分已经被证实对控制前列腺的肿大有效果。
3.预防代谢症候群高血糖
巴西莓提取物对控制动脉硬化有效果，另外含有丰富的花青素，对糖尿病性视网膜症的有效性也被期待。
4.缓解紧张状态
巴西莓果的抗氧化力，在抵御由于紧张状态带来给身心带来的损坏上有效。特别是对防止由于紧张状态带来的免疫力低下的效果也是很明显的。
5.治疗炎症
当体内有炎症时，就说明体内有硝基酪氨酸产生了。硝基酪氨酸是生体内的蛋白质的酪氨酸被硝基化之后变成的，这种生成一般与哮喘和慢性关节风湿、糖尿病性肾症有关系。某些报道说巴西莓果的抗氧化力是可以防止生体内蛋白质的酪氨酸被硝基化的。
6.治疗缺血性贫血
一般认为，血液的主要成分是铁，在巴西莓果里含有的数量是在牛肝里的3-4倍，对于缺血性贫血的预防和改善是很有效果的。
1.饮食补充
巴西莓与地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等被列入世界上最健康的150种食材。能够提供各种维他命、矿物质、胺基酸，脂肪酸乃至目前全世界最强的抗氧化剂去对抗身体产生的自由基。
2.活力保健
巴西莓所富含的大量抗氧化物及其它矿物质能提供基本的营养素并且对抗自由基。可补充因运动过剧烈后缺失的矿物质铁，碱，维生素等，加快身体消化及能源利用，及时供应营养，抑制了出现精神萎靡、皮肤老化状况。
3.美容护肤
巴西莓中含有有益的养分和抗氧化剂，其中包括Omega3脂肪酸（必需的脂肪酸，对健康十分重要，但人体却无法自行有效制造)、氨基酸、矿物质、需要的关键的维生素和纤维。巴西莓中的Omega3脂肪酸能促进细胞膜之间的流动性，促进营养吸收和废物的排除，通过保持皮肤细胞的水润和强韧来让你的皮肤变得年轻、光滑和紧实。
4.减肥塑形
巴西莓富含高纤维含量使人不会感到饥饿，同时提供了身体需要的营养，净化消化系统脂肪残留物。身体不会储存过多有害的脂肪。
5.修身健体
在当地千年祖传医学深信巴西莓可帮助恢复青春活力、清洁排毒、伤口愈合、清血、改善贫血、腹泻、发烧、出血、黄疸、肝脏疾病、寄生虫和溃疡。而秘鲁当地传统医学则用为糖尿病、发烧、掉头发、出血、肝炎、黄疸、肾脏问题、肝脏疾病、疟疾、月经不调、经期疼痛和肌肉酸痛都有显著功效。
1.巴西莓的抗氧化作用可能会干扰某些化疗药物或放射性的治疗。正处于治疗阶段的癌友，应该先询问医师是否可以吃巴西莓，避免吃出反效果。
2.本身对棕榈科植物如椰子、海枣等食物过敏的人，也有可能对巴西莓过敏。过敏反应可能包括荨麻疹、瘙痒，或不明原因的皮疹，甚至呼吸困难、口舌肿胀等。另外，巴西莓含可可碱，对于容易敏感的人来说，可能带来如咖啡因的刺激。若是有顾虑，应避免食用。
3.目前还没有充分证据表明食用巴西莓是否会对人体产生不良影响。在亚马逊地区曾出现过因食用受到污染的巴西莓而引发南美洲锥虫病（恰加斯氏病）的案例一些体外试验显示，高剂量摄入冷冻巴西莓可能诱发基因突变（但猕猴桃、苹果、草莓等其它一些水果也可能具有同样作用）。由于巴西莓的安全性尚未得到证实，因此处于孕期或哺乳期中的女性应避免食用。
用途
可以降低血压并预防血栓形成
巴西莓提取物
上下游产品信息
上游原料
下游产品