植酸改性淀粉
|
|
|
- CAS号:
- 65996-63-6
- 英文名:
- Maize Starch
- 英文别名:
- MAIZE STARCH;acid modified starch;Starch, thin-boiling;Starch, acid-treated;Starch, acid-modified;Maize Starch USP/BP/EP
- 中文名:
- 植酸改性淀粉
- 中文别名:
- 植酸改性淀粉
- CBNumber:
- CB62130196
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
|
|
|
植酸改性淀粉化学性质
-
溶解度:
-
Practically insoluble in cold water and in ethanol (96 per cent). The presence of granules with cracks or irregularities on the edge is exceptional.
-
|
-
EPA化学物质信息:
-
Starch, acid-hydrolyzed (65996-63-6)
-
|
植酸改性淀粉性质、用途与生产工艺
植酸改性淀粉属于变性淀粉，在食品工业上有着广泛的用途，一般要求作为食品添加剂的淀粉糊稳定，耐高温和剪切力，冻融稳定性好，更重要的是食品安全性要好。
有研究试图利用植酸的多个磷酸官能基团能与淀粉的羟基反应的结构特点，以植酸钠为改性剂对淀粉进行改性，通过植酸与淀粉的作用，改善原淀粉的膨胀、糊化性能。
淀粉经植酸改性后溶胀度有所下降 ,冻融稳定性升高,糊粘度度小 ,稳定性提高, 湿法植酸改性淀粉交联特性明显, 浸渍法植酸改性淀粉的交联酯化特性兼有, 基于植酸对人体的安全性, 植酸改性淀粉有作为食品中的增稠剂和稳定剂的可能性。
植酸改性淀粉
上下游产品信息
上游原料
下游产品
65996-63-6, 植酸改性淀粉 相关搜索:
- starch
- 植酸改性淀粉
- 65996-63-6
- Maize Starch USP/BP/EP
- Starch, thin-boiling
- Starch, acid-treated
- Starch, acid-modified
- MAIZE STARCH
- acid modified starch