苹果酸钠
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- CAS号:
- 207511-06-6
- 英文名:
- Sodium malate
- 英文别名:
- Sodium malat;MALIC ACID, SODIUM;DI-SODIUM DL-MALATE;DL-MALIC ACID SODIUM;DL-HYDROXYSUCCINIC ACID SODIUM;DL-Malic acid disodium salt monohydrate;DL-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID DISODIUM SALT;Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt;L-Malic acid monohydrate disodium salt;(s)-(-)-hydroxysuccinic acid disodium salt
- 中文名:
- 苹果酸钠
- 中文别名:
- 马来酸钠;苹果酸二钠;L-苹果酸二钠一水;L-苹果酸 二钠盐 一水合物;(S)-(-)-苹果酸 二钠盐;(S)-2-羟基丁二酸二钠一水合物;(S)-(-)-羟基琥珀酸 二钠盐;DL-苹果酸钠一水合物, 试剂级 BR;苹果酸,一水合二钠盐(13C4,99%);DL-Malic acid disodium salt, 试剂级 BR
- CBNumber:
- CB8294771
- 分子式:
- C4H4Na2O5
- 分子量:
- 178.05
- MOL File:
- 207511-06-6.mol
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苹果酸钠化学性质
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熔点:
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>300 °C(lit.)
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溶解度:
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Methanol (Slightly, Heated, Sonicated), Water (Sparingly, Sonicated)
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形态:
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Solid
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颜色:
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White to Off-White
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稳定性:
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Hygroscopic
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CAS 数据库:
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207511-06-6(CAS DataBase Reference)
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苹果酸钠性质、用途与生产工艺
调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
用途
用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
苹果酸钠
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苹果酸钠
生产厂家
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