キサントフィル 化学特性,用途語,生産方法
定義
本品は、卵黄、イラクサ、藻類及び黄色の花弁より得られるカロチノイドアルコールである。
解説
カロチノイドのうち水酸基，カルボニル基またはエポキシドなどの形で酸素を含むものを総称する。生物界に広く見いだされ，カロチン類の酸素化によって生成されると考えられる。ホオズキ，トウガラシの実の色，卵黄，魚卵，哺乳類の卵巣の黄体などの色はこの色素による。狭義にはルテインluteinで分子式はC40H56O2であり，水酸基をもつゼアキサンチンzeaxanthin，クリプトキサンチンcryptoxanthin，ケト基を有するロドキサンチンrhodoxanthinなどが知られている。
株式会社平凡社 世界大百科事典 第２版について 情報
解説
キサントフィルは，カロチノイドの一種で、末端のイオノン（ヨノン）環にヒドロキシ基やエポキシド基の形で酸素を含む一群の色素の総称。生体内ではカロチン類の酸化によってつくられる。光合成の際に、補助色素として光のエネルギーの受け渡しをする。緑葉に含まれるキサントフィル類としてはルテインが代表的なものである。黄化して光合成能の低下した葉では酸化のすすんだキサントフィル類が多くなる。アルコールに可溶。緑葉，花，魚卵，卵巣の黄体，カナリアの羽毛など動植物界に広く存在する。動・植物体に広く分布し、植物では花、果実、種子などに色をつける因となる。狭義には最も普通にみられるルテインをさす。クリプトキサンチンやゼアキサンチンも花弁や果実などに広くみいだされる。果皮などにはケトン基をもつ赤色のキサントフィルも低含量ながら広く含まれている。ホオズキ果実のフィザリエンやヤマブキ花弁の黄色色素ヘレニエンは、それぞれゼアキサンチンおよびルテインの脂肪酸エステルである。
化粧品の成分用途
閉塞剤
説明
Lutein is a dietary carotenoid that has been found in eggs and yellow-colored fruits and vegetables and has diverse biological activities. It reduces hyperglycemia-induced mitochondrial DNA damage and production of reactive oxygen species (ROS) and promotes mitochondrial biogenesis in ARPE-19 cells when used at a concentration of 10 μM. Lutein (20 mg/kg) increases nitric oxide (NO) production and decreases serum levels of endothelin-1 in a rat model of hyperhomocysteinemia. Dietary administration of lutein (0.2%) decreases monocyte migration and lesion size in an
ApoE-/- and
Ldlr-/- mouse models of atherosclerosis. Lutein reduces infarct size and cardiac malondialdehyde (MDA), lactate dehydrogenase (LDH), and troponin T levels, and increases cardiac levels of catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), heme oxygenase-1 (HO-1), and Nrf2 in a rat model of heart failure induced by isoproterenol . It forms a retinal pigment in human eyes, and high dietary intake of lutein is positively correlated with reduced risk of age-related macular degeneration and cataracts in humans.
特性
While it is one of the most widespread naturally occurring carotenoid alcohols, it does not possess any vitamin A activity. Xanthophyll is a yellow pigment, which can be isolated from certain natural products, and produced synthetically.
Xanthophyll is the major substance causing yolks to have a deeper yellow color. It has no nutritive value. Years ago when chickens ran freely on the farm they ate grass which contains xanthophyll. Modern production units put enough xanthophyll in the ration of chickens to produce a medium-yellow yolk.
Feeds that contain large amounts of xanthophylls produce a deep yellow color in the beak, skin, and shank of yellowskinned breeds of chickens. The consumer associates this pigmentation with quality and, in many cases, is willing to pay a premium price for a bird of this type. Also, processors of egg yolks are frequently interested in producing dark-colored yolks to maximize coloration of egg noodles and other food products. The latter can be accomplished by adding about 60 mg of xanthophyll per kilogram of diet. In recognition of these consumer preferences, many producers add ingredients that contain xanthophylls to poultry rations.
使用
Xanthophyll is one of the most widespread carotenoid alcohols in nature. Originally isolated from egg yolk, also isolated by chromatography from nettles, algae, and petals of many yellow flowers.
一般的な説明
Lutein is a yellow dihydroxylated carotenoid which is found to be a common constituent in many dietary supplements.
农业用途
Xanthophyll is the yellow pigment in leaves containing
oxygen and is derived from carotens, which is sometimes
absorbed by insects. It is present, for instance, in the skin
of caterpillar of cabbage and of white butterfly and in the
cocoons of silkworms.
キサントフィル 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品