【背景及概况】[1][2]
圆柚又名葡萄柚，学名为Citrus paradisi Mac-fayden，芸香科(Rutaceae)柑桔属。木本植物，常绿小乔木，树高9～15m，树冠为圆行或圆锥形；树皮灰褐色；叶卵圆形，光滑；花大，白色芳香；果实大，具有淡的柠檬或橙子香气，果皮薄，呈灰黄色或肉色。
圆柚油是用新鲜果皮压榨而获得，呈黄色，主要用于调配食用香精特别是饮料香精，也可用于低档香妆品及其他日用化学品香精中。其精油成分较为复杂，和其他柑桔油一样，圆柚油含萜烯较多。其中单萜化合物有11种，倍半萜化合物有3种，分别占精油的91.56%和0.44%，可见由单萜和倍半萜所构成的萜烯化合物为圆柚油主要成分。单萜化合物中，主要是柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、桧烯、芳樟醇和柠檬醛等，分别占86.13%，2.56%，0.98%，0.75%，0.53%和0.20%。倍半萜化合物中，石竹烯、圆柚酮和律草烯分别占0.27%，0.13%和0.14%，在鉴定出的脂肪醛类中，辛醛、癸醛和壬醛等含量较高，分别占0.89%，0.41%和0.12%，而在酯类中，三乙酸甘油酯、乙酸香叶酯和乙酸辛酯分别占3.38%，0.04%和0.12%，在醇类中，月桂醇、1-α-松油醇和十五醇各占0.32%，0.08%和0.11%。
【特性】[2]
澄清液体，可能有少量蜡状沉淀物存在；黄色至略带桃色的橙色；新鲜的柑桔样香气，圆袖皮的特征香气。相对密度（20/20℃）：0.8520-08600。折光指数（20℃）：1.4740-1.4790。旋光度（20℃）：+91°-+96°。总醛含量（以癸醛计，%）：0.28-2.00。蒸发后残留物（%）：≤10。
【成分】[1]
圆柚油含萜烯较多，其中单萜化合物有11种，倍半萜化合物有3种，分别占精油的91.56%和0.44%，可见由单萜和倍半萜所构成的萜烯化合物为圆柚油主要成分，具体如下：
【应用】[1][6]
园柚油可用于制备香精、香料等。
1. 一种水性油墨用西柚香精，按重量百分比计算，其原料的组成及含量如下：西柚香精1%-30%，复合改性低聚糖5%-55%，余量为去离子水；所述的西柚香精按重量百分比计算，其组成及含量如下：圆柚油50%-70%，圆柚酮1%-3%，
甜橙油5%-15%，柠檬油5%-15%，红橘油5%-15%，癸醛0.1%-1%，辛醛0.1-1%，丁酸乙酯1%-5%，乙酸辛酯0.5%-2%，芳樟醇1%-3%，乙酸芳樟酯2%-5%，松油醇1%-3%，乙酸松油酯1%-3%，余量为乙醇。本发明根据天然西柚的香气特征和香韵，选取合适的原料，调配出香气新鲜、透发，天然逼真的西柚香精。然后采用复合改性低聚糖为壁材，将西柚香精进行包覆，形成纳米胶囊香精，从而提高香精的留香和水溶性，使其适用于水性油墨的加香。
制备方法包括如下步骤：
1）一个制备西柚香精的步骤，称取圆柚油、圆柚酮、甜橙油、柠檬油、红橘油、癸醛、辛醛、丁酸乙酯、乙酸辛酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油醇、乙酸松油酯、乙醇，将圆柚油、圆柚酮、甜橙油、柠檬油、红橘油、癸醛、辛醛、丁酸乙酯、乙酸辛酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油醇、乙酸松油酯、乙醇均匀混合即得到西柚香精；
2）按照质量百分比称取西柚香精、复合改性低聚糖和去离子水，在一个反应容器中加入复合改性低聚糖，再加入去离子水，开启搅拌，使复合改性低聚糖均匀的分散在水相中，得到复合改性低聚糖分散液；
3）将西柚香精，滴加到所得的复合改性低聚糖分散液中，继续搅拌，使香精分散均匀，并使复合改性低聚糖形成对香精分子的包覆，得到水性油墨用西柚香精。
2. 一种活化交感神经的香料组合物，含有选自物质小茴香油、圆柚油、胡椒油、神香草油、鼠尾草油、龙蒿油、桉叶油、迷迭香油、肉桂油、丁子香油、依兰依兰油、姜油、老鹳草油和乳香中的一种或一种以上，或者其特征在于含有选自物质从1，8-萜二烯、蒎烯、月桂烯和苯甲酸苄基酯中的一种或一种以上。
3. 一种减肥用香料组合物，含有选自物质小茴香油、圆柚油、胡椒油、神香草油、鼠尾草油、龙蒿油、桉叶油、迷迭香油、肉桂油、丁子香油、依兰依兰油、姜油、老鹳草油和乳香的一种或一种以上，或者其特征在于，含有选自物质1，8-萜二烯、蒎烯、月桂烯及苯 甲酸苄基酯中的一种或一种以上。
4. 一种增强记忆力的香料组合物，含有选自物 质小茴香油、圆柚油、胡椒油、神香草油、鼠尾草油、龙蒿油、桉叶油、迷迭香油、肉桂油、丁子香油、依兰依兰油、姜油、老鹳草油和乳香中的一种或一种以上，或者其特征在于，含有选自物质1，8-萜二烯、蒎烯、月桂烯及苯甲酸苄基酯中的一种或一种以上。
【参考文献】
[1] 李运朋, 林洁芳. GC-MS 分析圆柚油的化学成分[J]. 理化检验: 化学分册, 2004, 40(5): 299-299.
[2] 徐易. 用压榨法获得的圆柚油 (ISO3053: 2004)[J]. 香料香精化妆品, 2005 (4): 42-43.
[3] 土師信一郎;坂井圭子;合津陽子.活化交感神经的香料组合物 . CN01805528.1，申请日2001-12-25
[4] 肖作兵;朱广用;周如隽;牛云蔚.一种水性油墨用西柚香精及其制备方法. CN201510537776.1，申请日2015-08-28