脂肪酶 (EC3111113,甘油酯水解酶)是一类特殊的酯键水解酶, 根据底物专一性分为非专一性脂肪酶、脂肪酸专一性脂肪酶和专一性脂肪酶。脂肪酶存在于动物、植物和微生物中。在有机相中,脂肪酶能催化酯合成、酯交换反应、酯聚合反应、肽合成以及酰胺合成等,因此 ,近年来, 在食品工业中得到广泛应用。
实际上，人体分解食物脂肪不仅仅依靠纤维，消化过程很大程度上还依赖消化酶的帮助，尤其是脂肪酶在这一过程中的作用不能被忽视。准确的说，没有脂肪酶，身体将难以消化食物脂肪成分。
脂肪酶的生理作用
从细胞层面分析，脂肪酶被限制在溶酶体的小单元内。在这里，它帮助分解脂肪以帮助细胞修复和再生。其他一些脂肪消化酶在细胞外分泌出来，并以饮食催化剂形式被传输到身体其他部位。另外一种脂肪酶还被用于水解过程，帮助
实际上，人体分解食物脂肪不仅仅依靠纤维，消化过程很大程度上还依赖消化酶的帮助，尤其是脂肪酶在这一过程中的作用不能被忽视。准确的说，没有脂肪酶，身体将难以消化食物脂肪成分。
从细胞层面分析，脂肪酶被限制在溶酶体的小单元内。在这里，它帮助分解脂肪以帮助细胞修复和再生。其他一些脂肪消化酶在细胞外分泌出来，并以饮食催化剂形式被传输到身体其他部位。
另外一种脂肪酶还被用于水解过程，帮助分解胰腺里的脂肪分子，它也被称为胰腺脂肪酶。当这些消化酶成功分解脂肪后，摄入食物的矿物质就更容易在通过小肠时被吸收，并最终到达大肠。在胰腺脂肪酶不足时，就会导致消化系统紊乱和胰腺疾病。但在数量充足时，就可以加快脂肪分解速度，并更容易将多余脂肪清除。
由于脂肪酶在发挥作用时会被身体消耗掉，因此经常会出现数量不足的情况。确保体内脂肪酶充足的方法之一是采用营养补充剂。在每次吃油腻大餐之前喝一些营养补充剂。它们可以长时间帮助身体产生额外的脂肪酶。
来源：安安搞笑酱子