丁香油酚工业用品为顺、反式的混合体，为淡黄色稍具稠粘性澄清液体，呈香石竹（康乃馨）和丁香酚香气，但更清雅，有甜味。氧化后生成香兰素。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇，溶于矿物油中混浊，微溶于水，不溶地甘油。天然品存在于丁香、肉豆蔻、依兰油等中。
物理性质
无色至淡黄色微稠厚液体，具强烈丁香气味。
溶于乙醇、乙醚、氯仿和精油，不溶于水。
化学性质
不稳定、抗氧化，长期暴露空气中会变黑变稠黏，出现刺激性臭味。
制备
将天然精油碱处理单离生成。
可由愈创木酚和烯丙基氯（或烯丙醇）反应，经烯丙基化生成。
用途
抗菌、局部麻醉药和降血压。如鱼贩给鱼洒“丁香油水门汀”作为水产麻醉剂及鱼类麻醉剂。
制造香水、香精、精油、修饰剂和定香剂。
危害
过量摄取会出现心悸、头晕、呕吐、腹泻、昏迷及抽搐等症状，可引起皮炎及皮肤过敏。1993年，曾报道一名2岁男童服用5至10毫升丁香油酚后险些丧命。
具有肝毒性，影响肝功能。