随着社会经济的发展，人们饮食结构和生活习惯发生了翻天覆地的变化。糖尿病的患病率是越来越高。面对来自“甜蜜的诱惑”往往“谈糖色变”。事实上，甜味剂虽然很“甜”，但其性质不同于添加糖。甜味剂是一类食品添加剂，能够赋予食品甜味，只提供较少能量或不提供能量，为有控糖需求的人群提供多样化选择。因其工艺性能稳定、安全性好，已被全球广泛用于食品、药品、日化等行业。
甜味剂的分类
低倍甜味剂：赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等；
高倍甜味剂：甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，其中高倍甜味剂和赤藓糖醇几乎不提供能量，属于非营养性甜味剂。
甜味剂的作用
1.提供甜味，有利于控制能量摄入
在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代添加糖可以保留甜味口感，同时减少能量摄入。糖摄入量过多或有控糖需求的人，可适当用甜味剂替代糖。
2.有助于降低龋齿的发生风险
糖残留在口腔内部，会经微生物代谢后产酸。腐蚀牙釉质，进一步发展为龋齿。甜味剂不能被口腔细菌代谢利用，用甜味剂替代添加糖有助于降低龋齿的发生风险。
3.为高血糖人群及糖尿病患者提供更丰富的食物选择
甜味剂几乎不会影响血糖，且它被应用于糖尿病患者的膳食选择。糖尿病患者适当摄入非营养性甜味剂食品/饮料是安全的。喜好甜食的糖尿病患者可适当摄入糖醇和非营养甜味剂。按照相关法规标准使用甜味剂，包括天然的和人工合成的，都是安全的。
对于消费者而言，消费含甜味剂食品尽量采纳以下建议：
1.低糖、无糖食品饮料并不一定真的“无能量”。建议消费者通过阅读食品配料表和营养成分表，合理选择产品。比如高血糖人群和糖尿病患者应注意食品配料表中可引起血糖升高的淀粉类碳水化合物或参考医生建议选择产品。
2.个别消费者短时间内大量摄入糖醇后产生“腹泻”反应。这是一种渗透性腹泻，与日常生活中由微生物引发的腹泻不同，不属于食品安全问题。不同人对糖醇的耐受有较大差异，建议根据自身情况酌情选择相关产品，适量食用。