2-叔丁基对苯二酚又名特丁基对苯二酚，英文名称为2-tert-butyl hydroquinone，简称TBHQ。TBHQ是当前公认的的食用油脂抗氧剂，具有高效、安全、耐热性强，遇铁不变色的特点。同时还能有效抑制多种危害人类健康的细菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霉菌如黄曲霉素的生长，广泛应用于食用油脂，特别是植物油脂、煎炸食品等富含油脂食品的保质、保鲜，其抗氧性能比目前常用的食品抗氧剂如2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)和没食子酸丙酯(PG)优越。
制备方法
2-叔丁基对苯二酚(TBHQ)是一种新型食用油脂抗氧剂品种，仅仅在近十余年才有其制备方法的报道。目前，TBHQ的制备方法有两种，即叔丁醇法和异丁烯法。
以叔丁醇为烃化剂时，TBHQ收率为29.8％，而以异丁烯为烃化剂时其收率不详(见刘树兴、李宏梁食品添加剂，中国石化出版社，2001，68～69。姚焕章，食品添加剂，中国物资出版社，2001，65)叔丁醇或异丁烯与氢醌的反应，属于Fridel-Crafts烃化反应，该反应机理为叔丁基碳正离子对芳环的亲电取代。这一过程的实现关键在于叔丁基碳正离子的生成，叔丁基碳正离子一旦出现，就会立即向氢醌的芳环发动亲电进攻，最终使氢醌叔丁基化。而叔丁醇、异丁烯能以下述途径产生叔丁基碳正离子。
CN1762944A公开一种2－叔丁基对苯二酚的制备方法，以甲基叔丁基醚(MTBE)作为烃化剂，在溶剂和酸催化剂的作用下，与氢醌反应制备2－叔丁基对苯二酚(TBHQ)，在回流状态加入烃基转移试剂，溶剂为甲苯或二甲苯，酸催化剂为硫酸，烃基转移试剂为2，5叔丁基对苯二酚(DBHQ)。
其工艺简单，反应条件温和可行，原料成本低，产品收得率较高，能有效降低目的产品的成本，提高经济效益，容易应用实施。