硅酸铝钠为白色无定形细粉或粉末状，无臭，无味，相对密度2.6，熔点1000~1100℃。不溶于水、乙醇或其他有机溶剂。在80~100℃时部分溶于强酸或强碱溶液。用无二氧化碳水制成浆液（20 g/100 mL）的pH值为6.5~10.5。
用途与用量
硅酸铝钠抗结剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于植脂性粉末，用量为 5.0g/kg；FAO/WHO规定：用于可可粉、奶粉、糖粉、食盐、面粉等最高用量限为10 g/kg。
硅酸铝钠晶体的合成
一种具有玉石特性的硅酸铝钠晶体的合成方法，其特征在于，该合成方法以氢氧化铝和硅酸钠为初始原料，经过氢氧化钠催化反应，生成单硅酸铝钠，得到的单硅酸铝钠再与无机酸溶液和硅酸钠溶液混合反应，获得二硅酸铝钠固体粉末，最后经过高温聚合成块状，得到具有玉石特性的硅酸铝钠晶体
鉴定方法
①溶解度：本品不溶于水和乙醇。
②硅盐反应：取0.5g本品与2.5g碳酸钾混合，在铂坩埚内加热熔融，经冷却后加入10 mL盐酸并在水浴上加热1~2min。加入 20 mL蒸馏水煮沸，用定量滤纸过滤。将凝胶状残留物移到白金皿上，小心滴加氢氟酸，残留物即可溶解。
毒理学
①ADI： 无限制性规定（FAO/WHO，1994）。
②GRAS：FDA-21CFR 182.2727。