人血清白蛋白是人体血浆中最主要的蛋白质，维持机体营养与渗透压，在体内发挥多种生理作用。当血清白蛋白低于35g/L或血清总蛋白低于60g/L，可诊断为低蛋白血症。低蛋白血症可造成肌肉减少、消瘦、生长发育迟缓、心肺功能减弱、胸水及腹水、浮肿、创面愈合不良、吻合口瘘、腹泻或腹胀、喂养困难、免疫力下降合并感染等。本文将介绍它的补充方法和食物来源。
如何正确补充？
许多人认为输注血清白蛋白可补充营养、提高机体免疫力或抵抗力。实际上，血清白蛋白并非为营养补充剂，不能改善患者营养状况。因为血清白蛋白的半衰期约为15-20天，输入的血清白蛋白无法迅速发挥营养作用。低蛋白血症的患者，应进食高蛋白、高热量的食物，每日摄入的优质蛋白达60-80g，才能有效改善低蛋白血症。
食物蛋白有哪些？
动物源蛋白：主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。
植物源蛋白：主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
以下为两种优质蛋白的区别：
1、乳清蛋白：被称为“蛋白之王”，是从牛奶中提取的一种蛋白质，1000g牛奶仅能提取出7g乳清蛋白；与母乳成分接近，易被人体消化吸收(30分钟达到吸收峰值)，且富含免疫活性物质；可有效改善营养状况，是临床治疗饮食中优质蛋白的最好来源。
2、大豆蛋白：大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其蛋白质含量在90%以上，含有氨基酸的种类有近20种，并且含有人体所必需的氨基酸，但大豆蛋白的净利用率仅有61%，所以乳清蛋白比大豆蛋白更有优势。
但是如果忽视热量，只补充蛋白质，并不能促进体内人血清白蛋白的增多。低蛋白血症人群也应该多吃一些高蛋白质和高热量的食物。