β-环状糊精的主要应用

2024/6/6 14:27:10 作者:霍夫曼

β-环状糊精(简称β-CD)是由多个吡喃型葡萄糖以α-4-糖苷键结合成的环状寡糖,聚合度为7个葡萄糖单元。其分子量为1135,内腔直径为0.7~0.8nm,空腔体积为0.346nm3,分子形状是略呈锥形的圆环。β-环状糊精不仅持水性较高,而且在水溶液中可以同时与亲水性物质和疏水性物质结合;同时,它不易吸潮,化学性质稳定,能改变物料的物理化学性质,掩盖物料中的苦涩味和异味等。

β-环糊精

主要应用

β-环糊精作为目前工业化生产规模最大的环糊精,以其优良的性质、相对低廉的价格,正日益受到广泛的开发与应用,主要应用领域有食品加工、医药、化学分析、高分子材料制备等。据报道,在聚酰胺复合反渗透膜制备过程中引入β-环糊精能够有效的提升反渗透膜的综合性能。

在化妆品领域,β-环糊精衍生物可用于生产化妆品防腐剂、防晒霜等产品;

在食品加工领域,β-环糊精作为食品添加剂,可用于提升乳化食品的乳化效果、保持食品香味、提升食品防腐性等。

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