麦角硫因是1909年发现的一种天然抗氧化剂，最初在一种真菌Claviceps purpurea中被发现，纯品是白色晶体，水溶性，(室温下可溶解0.9mol/L)，在生理pH值下和强碱溶液中不会自身氧化。
功效作用
麦角硫因在人体内可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。天然抗氧化剂安全，无毒，已经成为研究的热点。麦角硫因作为一种天然抗氧化剂，已经走入人们的视野，它具有清除自由基，解毒，维持DNA的生物合成，细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能。
副作用
过敏症状：高危人群免疫报警。麦角硫本身是一种低敏性成分，但是下面两种情况都会引起过敏：
1.-直接过敏:部分人对麦角硫因或其混合成分(如黑松露提取物、酵母发酵物等)免疫敏感。)，表现为皮肤发红、瘙痒、脱皮，严重时可引起喉咙水肿或过敏性休克。
-交叉过敏：对蘑菇、松露等真菌类食物过敏的人，在使用含有麦角硫因的产品时，过敏风险明显增加。
2.消化道不适：口服商品常见隐患
口服麦角硫因补充剂可刺激肠胃虚弱的人群：
-短期疾病：包括胃痛、腹胀、腹泻等，通常与剂量过大或空腹服用有关。
-长期危险：过量摄取会影响维他命B12的吸收，增加贫血和神经系统疾病的风险。
合成方法
一种麦角硫因的合成方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)组氨酸的Boc保护：将组氨酸溶解在第一溶剂中得到组氨酸溶液，依次加入氢氧化钠和二碳酸二叔丁酯，待二碳酸二叔丁酯加入后搅拌反应，反应完成后调节pH到3-5，加水析出固体，过滤干燥得到Boc保护的组氨酸；
(2)一锅法硫代：室温下将Boc保护的组氨酸溶解在第二溶剂中得到Boc保护的组氨酸溶液，依次加入溴化钠和醋酸碘苯，搅拌反应2-4小时，控制温度低于40℃，反应完成后加入硫化钠，升温到70℃-100℃反应4-6小时，反应完成后，降到室温，加入水，再加入硫酸调节溶液pH到3-5，析出固体，过滤干燥得到硫代的Boc组氨酸；
(3)Boc的脱除：室温下将硫代的Boc组氨酸溶解在第三溶剂中得到硫代的Boc组氨酸溶液，室温搅拌反应0.5-1.5小时，反应完成后减压抽干第三溶剂，将浓缩后的粘稠液体滴加到甲基叔丁基醚中析晶，过滤干燥得到硫代组氨酸；
(4)甲基化：将硫代组氨酸溶解在水中得到硫代组氨酸溶液，加入氢氧化钠，之后于零度下加入硫酸二甲酯0℃搅拌反应0.5-1.5小时，再室温反应0.5-1.5小时，反应完成后调节pH到5-7，产物经后处理得到纯化的麦角硫因；
或者将硫代组氨酸溶解在水中，依次加入S-腺苷甲硫氨酸和麦角硫因甲基转移酶，35℃-40℃反应1.5-2.5小时，生成产物麦角硫因，用葡萄糖凝胶柱除去酶，产物减压浓缩后用硅胶柱纯化得到纯化的麦角硫因。