概述
乙酸二氢香芹酯是一种分子式为C₁₂H₂₀O₂，分子量为196.29的羧酸酯类香料，常温常压下表现为无色至淡黄色液体，具有玫瑰、薄荷、花香及青香的复合香气。得益于其独特的芳香气味，该物质被GB 2760-1996列为允许使用的食品用香料，用于浆果、热带水果及薄荷型食品调味。
以香芹酮为 原料，采用锌-醇还原，硼氢化钠还原，乙酸酐酯化等方法可以实现乙酸二氢香芹酯的合成[1]。
拆分研究
将纤维素三(3,5-二甲基苯基氨基甲酸酯)，纤维素三苯基氨基甲酸酯，纤维素三醋酸酯和一种室温离子液体作为手性固定相，首 次用于气相色谱，制备了四根新型手性毛细管色谱柱，分别考察了它们的成膜能力，涂渍性能和极性等基本性能。选用25种典型的手性化合物(包括醇，醚，胺，酯，醛，酮，氨基酸七种类型)作为测试对象，利用上述手性柱进行对映体拆分。实验结果表明：前三种纤维素衍生物具有中等极性，离子液体具有强极性；四者均具备较好的手性识别能力，使玫瑰醚，乙酸二氢香芹酯，N-苄基-1-苯乙 胺，亮氨酸等多种外消旋化合物实现很好的分离[2]。
应用
乙酸二氢香芹酯常用于日化领域香精产品的调配，此外还可用于生物防治领域如抑芽剂、引诱剂等的制备。具体地，以乙酸二氢香芹酯或其异构体作为活性成分制备含有乙酸二氢香芹酯的抑芽剂，其在烟草和马铃薯抑芽试验中，有效成分用量与香芹酮用量相当时，抑芽效果明显好于香芹酮。该抑芽剂对于烟草和马铃薯抑芽效果好，用量低，持效期长，且在用药范围内未发现抑芽剂对烟草或马铃薯有药害产生[3]。而以乙酸二氢香芹酯、荜澄茄油烯、可巴烯、柏木萜烯、石竹烯等为原料制备得到的栉距蜂引诱剂可用于引诱栉距蜂对罗汉果进行授粉，不仅不会降低罗汉果的品质，反而可显著提高大，中果所占总果的百分率[4]。
合成领域还公开了一种L-香芹酮（性状如下图），其主要是由一定组份含量的香芹酮，香芹醇，二氢香芹醇，二氢香芹酮，乙酸二氢香芹酯，香芹酚组成。制备得到的L-香芹酮可以用于橡胶制品辅料，粘接剂，紫外线吸收剂，染料，医药等。在医疗中用作消毒剂，局部抗痒剂，肠道杀菌剂，而且香芹酮的收率能够达到68%，原辅料成本有巨大的优势，制造成本明显低于欧美地区，经济快捷，市场竞争力强[5]。
参考文献
[1]纪文华,高乾善.香芹类香料的研制[J].山东科学, 2011, 24(3):4.DOI:CNKI:SUN:SDKX.0.2011-03-017.
[2]周岩.新型毛细管气相色谱柱的制备及其对手性样品和环境样品的拆分[D].云南师范大学,2005.DOI:10.7666/d.y775520.
[3]王秀国,李培强.一种含有乙酸二氢香芹酯的抑芽剂及其用途:CN202111127385.4[P].
[4]胡兴华,邓涛,黄仕训,等.一种栉距蜂引诱剂及用于罗汉果授粉的方法:CN201810736996.0[P].
[5]赫伟亚.L-香芹酮.2011.