水杨酸甲酯用途最为普通的用途是用于牙膏的加香，在如口香糖、漱口水等日化品中也有应用。下面将介绍其在香精中的应用。
浆果香精
黑莓：作为一个类别，浆果香精都能从适量的水杨酸甲酯中获益，从而增加吸引力和复杂性，并使香味的中间部分更加圆润。50 ppm 是一个很好的起点。
黑加仑：黑加仑香精的情况更是如此，黑加仑香精的最佳添加量也相应较高，约为 100 ppm。
蓝莓：同样 100 ppm 的添加量也是蓝莓香精的理想添加量，可有效平衡芳樟醇。
罗甘莓：罗甘莓香精只需要适量添加水杨酸甲酯。30 ppm 是理想水平。
覆盆子：在大多数覆盆子香精中，30 ppm 也是一个较好的水平，在黑覆盆子香精中可能更高一些。
草莓：添加约 100 ppm 的水杨酸甲酯后，所有类型的草莓香精都能获得显著的真实性。
水果香精
巴西莓：巴西莓香精目前很流行，其特征也很有趣。水杨酸甲酯是一种很好的添加剂，浓度约为 50 ppm。
杏子：水杨酸甲酯在杏子香精中特别有效，可以缓和
γ-癸内酯的明显影响。添加量各不相同，但 60 ppm 是一个合理的起点。
樱桃：樱桃香精中的平滑效果显然也适用于苯甲醛，但理想的添加量也类似，约为 50 ppm。
蔓越莓：水杨酸甲酯在蔓越莓香精中特别有用，能使香精的味道更加诱人。100 ppm 是一个很好的起点。
西洋李子：西洋李子香精的含量要微妙得多。添加量可以有所不同，但 10 ppm 到 20 ppm 是一个很好的起点。
无花果：类似的水平同样适用于所有风格的无花果风味。效果微妙，但绝对明显。
柑橘：水杨酸甲酯在橘子香精中的作用也与茴香酯香味有关，但其含量非常微妙，约为 5 ppm。