简介
姜黄中还含有姜黄油：姜黄油是从姜黄中提取得到的含有单萜、倍半萜和芳香族化合物的天然植物精油，呈橙黄色，味辛辣且刺激。研究表明，姜黄油作为姜黄发挥药效的重要组分之一，具有较强的抗菌、抗氧化和抗炎等生理活性。因此，深入研究姜黄油的化学成分与生物活性，对合理开发和利用姜黄资源具有重要意义[1]。
姜黄油的性状
提取方法
姜黄油作为天然芳香精油的一种，具有易挥发、不溶于水等特点，利用这一性质可以实现对姜黄油的高效提取。目前常见的提取方法有超临界CO₂法、微波辅助水蒸气蒸馏法、自动顶空法、离子液体酶法、水蒸气蒸馏法，其中水蒸气蒸馏法具有提取效果好、成本低廉、易于工业化生产等优点而被广泛应用[1]。
水蒸气蒸馏法成本低、工艺成熟且对溶剂要求不高，已广泛用于工业化生产，但提取过程易造成成分损失；超临界CO₂法对极性小分子溶解性好、无溶剂残留、萃取时间短，却技术难度大、成本高、难以放大；微波辅助法能量利用率高、提取快，可成分易分解、稳定性差；自动顶空法用量少、快捷全面，重复性不佳；离子液体酶法蒸汽压低、导电性好、溶解与热稳定性优异，但易吸湿[1]。
化学成分
研究表明，姜黄油主要成分中含量较高的有α-姜黄酮、β-姜黄酮、劳姜黄酮、姜烯、α-姜黄烯、β-倍半水芹烯等单萜、倍半萜和芳香族化合物。尽管如此，姜黄油的成分也非一成不变，往往产地、采收季节、预处理方法和提取技术等因素密切相关，化学成分的差异对其生理活性的影响较大。单青等通过水蒸气蒸馏法提取海南、四川、越南和泰国等地的姜黄油，分别对其进行成分分析和抗氧化活性分析。结果表明，从海南、四川、越南和泰国中分别鉴定出33、31、25和26种化学成分，四地的抗氧化呈现显著性差异，抗氧化强弱顺序依次为海南、四川、泰国、越南[1]。
参考文献
[1] 董雪容. 姜黄油的抑菌机理及脂质体制备与性能研究[D]. 中南林业科技大学, 2022. DOI:10.27662/d.cnki.gznlc.2022.000628.