特性
纽甜甜度约是蔗糖的7000-13000倍。
口感清凉纯正、酷似蔗糖。
稳定性高，不与还原糖或醛基风味化合物发生反应，无热量，安全代谢，不被吸收。
应用
由于其高甜度和低热量的特点，纽甜被广泛应用于食品和饮料行业，尤其是在需要甜味但又希望减少热量摄入的产品中，如无糖饮料、低热量甜点、糖果、口香糖和调味品。
发明历史
早期的人工甜味剂（例如糖精和天冬酰胺）是人们在许久以前意外发明的。至于较新型的甜味剂，则通常是我们根据化学知识反复试验才发明出来。随着天冬酰胺在市场上取得成功，食物业纷纷要求研制具有以下三种额外特性的新式甜味剂：耐热度较高、使用限制较少和甜度较高（使用较小分量就能以较低成本获得相同的甜度）。有见及此，科学家便根据天冬酰胺的简单结构，人工合成出数以千种化合物，其中包括具有多种优良特性的纽甜。
副作用
尽管纽甜被认为是安全的，但部分消费者可能对人工甜味剂存在敏感性，可能在摄入后出现轻微的不适症状，如胃肠道不适或头痛等症状。