果聚糖（Levan，CAS：9013-95-0）为白色粉末，分子式C18H32O16，分子量504.437，其外观如图1所示。
图1. 果聚糖外观
分类
从结构上讲，根据糖苷键连接方式分为菊糖型（β2→1键）、左聚糖型（β2→6键）及混合型三类。当果聚糖的聚合度低于10时，被称为低聚果糖(菊粉型或果聚糖型FOS)[1]。
应用
蔗苗是蔗糖产业的“芯片”，其质量和管理水平决定了甘蔗的成活率、长势及最终产量，尤其是广西作为我国最大的糖料蔗产区，蔗苗健康直接影响食糖产业的稳定性和国家食糖安全战略。甘蔗叶黄化是常见的生理性或病理性异常现象，表现为叶片褪绿发黄、叶脉间组织失绿，严重时伴随叶片早衰、光合效率下降，最终导致甘蔗生长受阻、糖分积累减少、产量降低，是制约甘蔗高产优质生产的关键问题之一。目前，生产上主要依靠增施微量元素肥料或化学调理剂缓解黄化，但存在效果不稳定、易引发土壤盐渍化等问题，难以契合绿色农业的发展要求。
β-2,6果聚糖作为一种新型植物刺激剂，可以促进植物叶绿素的合成，提高植物光合作用效率和光合产物的积累；激活植物自身免疫力，增强抗病抗逆能力；促进植物养分吸收和物质运输，对人类和动、植物均无危害，应用前景广阔。β-2,6果聚糖对甘蔗叶黄化具有显著的预防与治理效果，无论是针对已发生黄化的幼苗进行叶面喷施，还是在育苗阶段采用种茎浸泡处理，或是在关键生育期（4~7叶期和拔节期）进行飞防式喷雾，均能显著提升叶绿素含量（SPAD值），促进植株复绿，并有效刺激分蘖、增加株高、增粗茎径、提高锤度。图2展示了不同处理的蔗苗叶黄化田间治理效果（A:喷施β-2,6果聚糖10 d后的田间表现; B:喷施清水10 d后的田间表现）。与传统增施肥料相比，β-2,6果聚糖处理后叶片转绿速度更快，具有环境友好的突出优势[2]。
图2. 不同处理的蔗苗叶黄化田间治理效果
参考文献
[1] Porras-Dominguez, J. R., Avila-Fernandez, A., Rocriguez-ALegria, W. Elena.,Miranda-Molina, A., Escalante, A..Gonzalez-Cervantes, R., Olvera, C., Lopez Munguia, A. (2014). Levan-type FOS production using a Bacillus licheniformis endolevanase. Process Biochemistry, 49(5), 783-790.
[2] 黄珊珊,曹春雷,廖美德,等.β-2,6果聚糖对甘蔗叶黄化的治理效果[J].广西糖业,2025,45(05):382-387.