蜡酸（二十六烷酸，Cerotic acid），CAS：506-46-7，白色结晶粉末/小颗粒，长链饱和一元脂肪酸；不溶于水，可溶于热乙醇、苯、乙醚、氯仿、二硫化碳、丙酮；微溶于冷乙醇。蜡酸天然存在于蜂蜡（是蜂蜡主要脂肪酸组分），也少量存在于植物蜡、烟叶中。
成分研究
宫勋等人为分析测定桔梗中的脂肪酸成分。[方法]采用索氏提取法提取桔梗科植物桔梗中的脂溶性成分,经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分离和鉴定,运用面积归一化法确定各成分的相对百分含量。[结果]从桔梗脂肪油中分离鉴定出34种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸15种,主要种类有亚油酸(42.79%)、棕榈油酸(0.30%)、蜡酸(11-二十碳烯酸)(1.53%)、亚麻酸(14.02%)等;饱和脂肪酸19种,主要种类有棕榈酸(13. 71%)、硬脂酸(1.36%)、花生酸(0.79%)、山愈酸(1.78%)、木蜡酸(1.38%)、二十六烷酸(3.14%)、二十八烷酸(3.51%)等。[结论]桔梗的营养价值较高,具有很好的开发利用前景[1]。
史哲用高脂饮食和小剂量的STZ诱导SD大鼠产生胰岛素抵抗和糖尿病出现肾功能损伤后,测定le 肾游离脂肪酸和脂肪酸谱的变化，分析肾中十六烷酸(C16:0)、十八烯酸(C18)、二十烷酸(C20:0)、二十四烷酸(C24:0)、蜡酸（二十六烷酸）(C26:0)占肾总脂肪酸的百分含量。DM 组十六烷酸、十八烯酸、二十烷酸、二十四烷酸Con组各成分百分含量差别无统计学意义。蜡酸占肾总脂肪酸的(2.6+0.4)%; Con组蜡酸占肾总脂肪酸的(1.1+0.1)%。蜡酸DM组比Con组百分含量增高(P<0.05)[2]。
彭礼等人为探明银扇草果实发育过程中脂肪酸的种类和含量变化特征，以及超长链脂肪酸特别是神经酸的合成特点，本研究使用气相色谱-质谱联用技术比较分析了含神经酸的银扇草、琉璃苣和蒜头果果实的脂肪酸组分及含量。结果表明，银扇草果实发育过程中共有10种脂肪酸参与了油脂代谢，种子中有7种，果皮中有8种，多为长链及超长链不饱和脂肪酸。银扇草种子内的脂肪酸主要由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸和神经酸组成；软脂酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸的含量均随种子发育逐渐减少；油酸、芥酸和神经酸随种子发育逐渐增加，并在花后25～35d大量累积；果皮中不含芥酸和神经酸，但有山嵛酸、木质素酸和蜡酸[3]。
参考文献
[1]宫勋,王建刚. 桔梗中脂肪酸成分的GC-MS分析[J]. 安徽农业科学,2010,38(22):11780-11782. DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2010.22.045.
[2]史哲. 糖尿病大鼠肾脂肪沉积及过氧化物酶体脂肪酸β-氧化[D]. 石家庄:河北医科大学,2008. DOI:10.7666/d.y1354235.
[3]彭礼,郭至辉,李佩芳,等. 银扇草果实的脂肪酸分析研究[J]. 植物遗传资源学报,2024,25(12):2187-2193. DOI:10.13430/j.cnki.jpgr.20240213001.