1-对孟烯-8-硫醇是一种硫醇类化合物，常温常压下为无色液体，具有芳香及柚子气味和一定的氧化剂敏感性，它不溶于水但是可溶于大部分有机溶剂。1-对孟烯-8-硫醇可由松油醇为原料，通过与硫代试剂反应制备得到，该物质在食品加工生产领域中常用作食品添加剂，可用于糖果，饮料等的生产。
图1 1-对孟烯-8-硫醇的性状图
制备方法
研究人员提出了一种1-对孟烯-8-硫醇的制备方法，该方法以α-松油醇为原料，通过与硫代试剂反应得到1-对孟烯-8-硫醇，具体包括以下步骤：将α-松油醇溶解在有机溶剂中，分批加入硫代试剂进行硫代反应，反应结束后将体系降至室温，旋蒸除去溶剂，缓慢加入氢氧化钠水溶液至pH≥12，用甲基叔丁基醚萃取水相2次，合并有机相后用饱和食盐水洗涤1次，经无水硫酸钠干燥、浓缩及减压蒸馏，最终得到1-对孟烯-8-硫醇产品。该制备方法解决了现有技术中1-对孟烯-8-硫醇合成路线复杂、原料中四氢铝锂昂贵且危险性高、不适合工业化生产的问题。[1]
鉴定青钱柳茶品质
研究人员公开报道了一种基于1-对孟烯-8-硫醇特征成分鉴定青钱柳茶品质的方法，该方法包括：对不同加工工艺下青钱柳茶中1-对孟烯-8-硫醇的含量进行测定，并检测成品青钱柳茶中的1-对孟烯-8-硫醇特征成分，从而判定青钱柳茶的品质。通过对青钱柳茶中1-对孟烯-8-硫醇的含量分析，可以判定青钱柳茶是否执行杀青工艺，进而鉴定青钱柳茶的品质；本方法采用水蒸汽蒸馏法，对提取设备要求简单，操作方便，对挥发性物质检测灵敏度高，重复性良好，能够实现对青钱柳茶杀青工艺成品的精准鉴别，具有广泛的应用前景。[2]
参考文献
[1] 郭军永,张乱青,曹彦雷.1-对孟烯-8-硫醇的制备方法.CN201910056982.9.
[2] 柏明娥,王丽玲,程诗明.基于1-对孟烯-8-硫醇特征成分鉴定青钱柳茶品质的方法:CN202311525014.0[P].CN117630251A[2026-09-25].