网站主页 >> 红曲米 >> 新闻专题 >> 正文

红曲米的药用价值

发布日期:2020/10/20 9:13:08

概述

近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲古代称作“丹曲”,是药食两用的传统中药材,主要被用于酿酒品发酵、着色以及制药等方面。红曲应用广泛,最先被用于酿造黄酒,后来在制造腐乳、食醋、食素及中药上均有广泛应用。关于红曲的药用价值,明代李时珍在《本草纲目》中精确阐释了红曲的价值和功能:红曲性温,味甘,无毒。主消食、活血、健脾、燥胃,治赤白痢,下水谷。《本草经卷四》记述:“红曲以白饭蒸罨成红色,与营血有同气相求之理:能升血而健脾,则为胃行其津液燥矣。治赤白痢者,以有活血消食之功也;下水谷者,气温达肝味甘益脾之力也。”近代中医药理红曲的药用功能主要概括为“除湿祛痰、活血化淤、健脾消食”、“治赤白痢,下水谷”等几点。

药用价值

上世纪80年代前后,日本学者远藤章教授,在红曲培养物中发现了具有调节血脂功能的“他物质后,红曲这一中国古代饮食文化精萃的药用价值,开始引起国内外学者们的兴趣,掀起了红曲世界性的热潮。1985年美国Goldstcin及Brown教授更进一步实验,找出他汀类物质抑制胆固醇合的作用机制,并因此获得诺贝尔奖,红曲从此声名远噪。众多的科研工作者,开始对红曲的药用价行探讨,对红曲霉中的多种功能因子的分子结构和安全,进行了广泛而深入的研究,它的药用价值逐渐得到人们的重视。

1、调节血压:

红曲所含有的黄酮可强化动脉、静脉与毛细血管,也可以强化末梢血管力,消除瘀血,防止内脏各种障碍,促使血管功能正常。此外,红曲使血液粘稠度降低,提高血管舒张能力,恢复血管弹性,降低了血管外周阻力,也促进压的平稳下降。

2、降血糖:

红曲除了含有天然的“洛伐他汀”类物质之外,还含有多种不饱和脂肪酸角甾醇、黄酮、葡萄胺(Glucosamine)、γ-氨基丁酸(γ-GABA)等多种活性物质,能够使血液中的质显著降低,可以减少胰岛素注射量,且对毛细血管扩张又有功效,明显改善糖尿病患者的症状,显著减少糖尿病患者的受氧化反应攻击风险。

3、预防骨质疏松症:

红曲中所含的他汀类物质,具有促进骨形成蛋白生成的作用,能够预防疏松症的发生。红曲中的麦角甾醇是维生素D2的前体,当它受到紫外线照射后即转化为维生素D2生素D2可用于防治婴幼儿佝偻病,对促进孕妇和老年人钙、磷的吸收有明显的生理作用,对预防疏松有很好的辅助效果。

4、促进关节代谢正常化,改善关节的活动能力:

人体在产生热量的过程中,产生大量乳酸堆细胞内,以致细胞扩张,形成淤血状态,造成人体血液循环恶化,产生疼痛。而红曲含有葡萄糖胺合成结缔组织基质所需的成分,可以供应关节及关节软骨的营养,促进关节代谢正常化,使血液循好,血流活络化,同时也可改善滑液的粘多糖体,恢复滑液的润滑功能,可用于退化性关节炎及风关节炎。

5、抗菌活性:

据《天工开物》下卷记载:“世间鱼肉最朽腐物,薄旋涂抹红曲,能固其于炎中,经历旬月,蝇不敢近,色味不离初,盖奇药也。”这段记述说明当时人们已经发现红曲有杀菌菌的作用。红曲霉生长代谢过程中能产生某些杀菌和抑菌的活性物质,可改善人体胃肠道菌群失衡的诸如腹痛、腹泻等不适症状,是胃肠道菌群失衡的调节剂。

6、抗疲劳:

由于特制红曲富含多种生理活性物质和氨基酸,可促使血液循环十分通畅,使血氧气顺利送到身体各个部位,同时将身体中产生疲劳的物质——乳酸带走,血管中就不会产生阻塞持血液正常状态,可以显著提高肌体抗疲劳的能力。

7、保肝、防癌:

红曲霉可产生具有抗氧化功效的超氧歧化酶(SOD),且可产生具有增强肝脏和抗癌功效的强力天然抗氧化剂,如黄酮是最具潜力的防癌、抗癌物质。专家认为红曲橙色素具有的羰基,很容易与胺基起作用,因此不但可以治疗胺血症,也可能是优良的防癌物质。Maltese等指出特制红曲中的他汀类物质,能抑制生物体中肿瘤细胞的生长。

癌症与高血脂、高血糖及高血压是当前社会里,中老年人最为忌讳的四种危险因子,而红曲对种疾病均有抑制作用,实在是相当神奇的珍品。新近的科学证据显示红曲的确含有多种对人体有益要保健物质,是人们的食疗佳品。

免责申明

ChemicalBook平台所发布的新闻资讯只作为知识提供,仅供各位业内人士参考和交流,不对其精确性及完整性做出保证。您不应以此取代自己的独立判断,因此任何信息所生之风险应自行承担,与ChemicalBook无关。如有侵权,请联系我们删除!

欢迎您浏览更多关于红曲米的相关新闻资讯信息