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单硬脂酸甘油酯新闻专题

雪糕乳化剂单硬脂酸甘油酯
雪糕乳化剂单硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本文将介绍其特性以及作为雪糕乳化剂的应用。
2024/4/15 16:00:06 阅读量:81
精制单硬脂酸甘油酯的性质及合成与应用
精制单硬脂酸甘油酯的性质及合成与应用
纯品单硬脂酸甘油酯的外观为白色或微黄色蜡状粉沫或块状固体,熔点约为63℃。它是一种优质、高效食品乳化剂和表面活性剂,具有良好的稳定、分散﹑消泡、保鲜、抗淀粉老化硬结等作用,是国际上所公认的、无毒的、可以无限量使用的食品添加剂;在塑料橡胶类制品、纺织、日化、医药等行业中也具有较广泛的应用:它除了具有乳化作用外还兼有发泡﹑消泡、防老及控制脂肪酸凝聚等作用,是一种典型的非离子型表面活性剂。
2023/4/25 15:29:10 阅读量:1920