| 性状一 |
| 绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。 |
| 性状二 |
| 微绿白色至类黄色结晶或结晶性粉末，略有甜的金属味。溶于水，难溶于乙醇。水溶液为带绿色的透明溶液，呈弱酸性。在光、热和空气中易被氧化，遇高温分解。雄小白鼠经口LD502.15g/kg，ADI 0～0.8mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 所属类别一 |
| 食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 |
| 所属类别二 |
| 食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 无机盐(矿物质) |
| 用途与作用一 |
| 营养增补剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg，婴儿为6mg(日本标准)。用于强化奶粉 |
| 用途与作用二 |
| 乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为600～1200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳制品和婴幼儿食品，使用量为60～100mg/kg；也可用于谷类及其制品，使用量为24～48mg/kg；还可用于饮料，使用量为10～20mg/kg。 |
| 合成工艺与制法一 |
由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫酸亚铁或氯化亚铁反应而得。
乳酸溶液中添加蔗糖及精制铁粉，直接反应后结晶而得。
为防止氧化，反应后应浓缩、结晶、干燥、密闭保存。 |
| 合成工艺与制法二 |
| 由乳酸钙或乳酸钠与硫酸亚铁(溶剂水量与硫酸亚铁质量比为2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0条件下反应40min即可制得产品。$S001$S |
| 参考质量标准一 |
标GB 6781—1986| 总铁(以Fe计)/% | ≥18.9 | | 亚铁(以Fe2+计)/% | ≥18.0 | | 水分(不包括结晶水)/% | ≤2.5 | | 钙盐(以Ca计)/% | ≤1.2 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 | | 砷(以As计)/% | ≤0.0001 |
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| 参考质量标准二 |
| 指标名称 | GB6981-86;强制性国标 | FAO/WHO，1992(CXAS/1991) | | 总铁(以Fe计)≥18.9% | - | | 亚铁(以Fe2+计) | ≥18.0% | - | | 水分(不包括结晶水;GT-32) | ≤2.5% | - | | 钙盐(以Ca2+计) | ≤1.2% | - | | 重金属(GT-16) | ≤0.002% | ≤0.01% | | 砷(GT-3-2) | ≤0.0001% | ≤4mg/kg | | 含量(以干基计) | - | ≥96% | | 干燥失重 | - | ≤18% | | 氯化物(以C1计) | - | ≤0.1% | | 硫酸盐(以SO4计) | - | ≤0.1% | | 铁(Ⅲ) | - | ≤0.6% |
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