| 性状 |
无色至淡黄色液体，呈水果香味。熔点-73.5℃，沸点128～130℃，闪点27℃。难溶于水(0.3%/20℃)，混溶于乙醇、乙醚。有麻醉性。
天然品存在于苹果等中。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途与作用 |
| GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。 |
| 合成工艺与制法 |
甲酸与正戊醇在硫酸催化下酯化后，中和、精馏而得。
正戊醇与一氧化碳在高压下反应而得。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 含量(各种异构体之和) | ≥92.0% | | 酸值(溶解中加冰至溶解) | ≤5.0 | | 折射率(nD20) | 1.396～1.402 | | 相对密度(d2525) | 0.881~0.887 |
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