| 性状 |
几乎为无色透明液体，呈生的油脂和青草气及苹果香味。沸点131℃，闪点32℃，凝固点～56.3℃。混溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发油，难溶于水。
天然品存在于苹果、草莓、茶叶、苦橙、咖啡及十余种精油等中。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途与作用 |
| GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制苹果和番茄香精。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由己酸钙和甲酸反应而得。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996；FAO/WHO，1997| 含量 | ≥97.0% | | 折射率(nD20) | 1.402~1.407 | | 相对密度(d2525) | 0.808~0.817 | | 酸值(OT-4) | ≤10.0 |
|