| 性状一 |
| 浅棕至深棕色稠厚固体，呈蜜样花香，略有药气。熔点49～57℃，相对密度(dD60)0.8951，折射率(nD60)1.460l，酸值56，酯化值63，皂化值119。 |
| 性状二 |
| 淡棕至深棕色油状液体，有特征性香气。凝固点21～20℃。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用一 |
| GB 2760—96规定为允许使用的食用香料(浸膏)。 |
| 用途与作用二 |
| 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。 |
| 合成工艺与制法一 |
| 由月下香(Polianthes tuberosa)鲜花用油脂吸收后用酒精浸洗，冷却后过滤、浓缩而得。也可由晚香玉浸膏加酒精后热熔净化，冷却后经过滤脱蜡再浓缩而得，但质量不如油脂吸收法。 |
| 合成工艺与制法二 |
| 由石蒜科植物晚香玉(Polianthes tuberosa)的鲜花用石油醚浸提而得。得率0.08%-0.14%。亦可用冷吸法制得，得率可达0.66%。产量极少，为名贵香料之一。原产中美洲和东印度，今我国(杭州、南京)和法国、意大利、摩洛哥亦有栽培。 |
| 参考质量标准 |
中国企标| 相对密度(d415) | 1.09～1.035 | | 折射率(nD20) | 1.5136～1.5352 | | 旋光度(α D 15) | -2°30’ | | 酸值(OT一4) | 10.6～32.7 | | 酯值(OT-20) | 205~280 |
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