乙酰乙酸犍牛儿酯

乙酰乙酸犍牛儿酯

中文名称乙酰乙酸犍牛儿酯
中文同义词乙酰乙酸犍牛儿酯;乙酰乙酸香叶酯
英文名称FEMA 2510
英文同义词(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl=3-oxobutyrate;Acetoacetic acid (2E)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester;GERANYL ACETOACETATE;FEMA 2510;(e)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl;(e)-3,7-dimethylocta-2,6-dienylacetoacetate;3-oxo-,3,7-dimethyl-2,6-octadienylester,(e)-butanoicaci;acetoaceticacid,3,7-dimethyl-2,6-octadienylester
CAS号10032-00-5
分子式C14H22O3
分子量238.32
EINECS号233-101-5
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;香精香料
Mol文件10032-00-5.mol
结构式乙酰乙酸犍牛儿酯 结构式

乙酰乙酸犍牛儿酯 性质

沸点305.7°C (rough estimate)
密度1.0969 (rough estimate)
折射率1.4740 (estimate)
FEMA2510 | GERANYL ACETOACETATE
酸度系数(pKa)10.38±0.46(Predicted)
气味 (Odor)甜果味酒味发酵苹果皮味
香型fruity
JECFA Number599
LogP3.517 (est)

乙酰乙酸犍牛儿酯 用途与合成方法

精确称取试样约1.6g。然后按酯测定法(OT-18)的方法一测定。计算中的当量因子(e)取119.2。GRAS(FEMA)FEMA(mg/kg):软饮料0.50;冷饮1.0;糖果1.0~3.0;焙烤食品1.0~10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
化学性质 
无色、淡黄色油状液体。呈甜的果香、葡萄酒香和发酵的苹果似香味。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油,几不溶于水。
用途 
香料。主要用以配制苹果、什锦水果等型香精。
生产方法 
在香叶醇钠盐的存在下,由香叶醇与双烯酮反应而得。
类别
有毒物品
刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 中度
可燃性危险特性
可燃; 加热分解释放刺激烟雾
储运特性
库房通风低温干燥
灭火剂
干粉、泡沫、砂土、水

安全信息

毒性skn-rbt 500 mg/24H MOD FCTXAV 16,637,78

MSDS信息

乙酰乙酸犍牛儿酯 上下游产品信息

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