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保加利亚乳杆菌

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保加利亚乳杆菌专题
保加利亚乳杆菌的特点与培养特性
保加利亚乳杆菌(学名:Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)是德式乳杆菌的一个亚种,目前被广泛的应用在酸奶制作的过程当中。 该亚种最初由保加利亚微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫在1905年时确定并以其祖国的
2021/7/20 17:38:04
保加利亚乳杆菌
简介形态 专题
中文名称:保加利亚乳杆菌
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保加利亚乳杆菌
保加利亚乳杆菌 性质
保加利亚乳杆菌 用途与合成方法
简介

保加利亚乳杆菌(学名:Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)是德式乳杆菌的一个亚种,目前被广泛的应用在酸奶制作的过程当中。 该亚种最初由保加利亚微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫在1905年时确定并以其祖国的名字命名,1984年时韦斯等人又将其确认为德式乳杆菌的亚种。

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形态保加利亚乳杆菌外观为长杆形的革兰氏阳性菌,摄入乳糖,产生乳酸。最适宜的生长温度为40℃左右、pH值在4.6-5.4的嗜酸菌。不能自主运动,不产生孢子。
安全信息
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