绿咖啡豆提取物
绿咖啡豆提取物 性质
绿咖啡豆提取物以茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子为原料提取，绿原酸为主要的活性物质，还含有咖啡因、葫芦巴碱等生物碱类化合物。绿原酸是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。但大剂量或长期使用也会对人体造成损害，可引起阵发性惊厥，损害肝、胃、肾等重要内脏器官。绿咖啡豆提取物应用非常广泛，主要用于医药、日用化工和食品等行业。本信息是由Chemicalbook的香云编辑整理。为茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子。常绿灌木或小乔木。叶对生，革质，长卵形。花生于叶腋，白色。浆果椭圆形，内藏种子两粒。原产热带非洲东部。巴西为世界上最大的咖啡生产国和出口国。中国先后从埃塞俄比亚等地引种小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三种，栽培于海南、云南和台湾。小果咖啡适宜在海拔600～1200米的高地栽培，比较耐低温，但抗病力较弱;中果咖啡适宜在海拔300～700米的地区栽培，不耐旱，怕风，但产量较高，品质好，成熟后果实不易脱落;大果咖啡适宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又对病虫害有抗性，且味道浓烈。
图1为绿咖啡豆含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、酚酸类化合物（绿原酸）、葫芦巴碱等生物碱类化合物、咖啡因等。
绿原酸：分子式C16H18O9。分子量354.30。由水中得针状结晶,为半水合物,110℃变为无水合物。密度1.65g/cm3,熔点205-209℃,沸点665℃,闪点245.5℃,折射率-37 °,[α]D25-33.5°(水,C=1),K=2.2×10-3(27℃)。有弱酸味并具收敛性。25℃时在水中溶解度为4%,较易溶于热水,溶于乙醇、丙酮,微溶于乙酸乙酯,不溶于氯仿、乙醚和二硫化碳。与浓盐酸共沸得蓝色染料。能使溴水褪色,与浓碘化氢共沸得苯甲酸,与水在230℃共热分解为苯酚,与稀盐酸共热分解为咖啡酸和金鸡纳酸等,室温与稀碱作用只得咖啡酸和金鸡纳酸。
图2为结构式1.抗氧化、清除体内自由基作用
绿咖啡豆提取物在一定的浓度范围内具有很强的总抗氧化能力，具有较强的DPPH自由基清除活性，较强的铁离子还原能力，但不具备金属离子螯合能力。绿咖啡豆提取物具有较强的抗氧化活性，是一种潜在的天然抗氧化剂。
2.抗菌、抗病毒作用
绿原酸具有抗病毒、止血、增高白血球，缩短血凝和出血时间等作用。绿原酸对多种致病菌，如金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾球菌、伤寒杆菌、肺炎球菌等有显著的抑制和杀灭作用。绿原酸对急性咽喉炎症及皮肤病有明显疗效，临床上用于治疗急性细菌性感染疾病。
3.抗突变、抗肿瘤作用
绿原酸具有较强的抑制突变能力，可抑制黄曲霉素B引发的突变及亚消化反应引发的突变，并能有效地降低γ射线引起的骨髓红细胞突变；绿原酸可通过降低致癌物的利用率及其在肝脏中的运输来达到防癌、抗癌的效果。绿原酸对大肠癌、肝癌和喉癌具有显著的抑制作用，被认为是癌症的有效化学防护剂。
4.对心血管保护作用
绿原酸作为一种自由基清除剂及抗氧化剂已被大量的试验证明，绿原酸的这种生物活性，对心血管系统能产生保护作用。绿原酸通过清除自由基及抗脂质过氧化，可保护血管内皮细胞,进而在防治动脉粥样硬化、血栓栓塞性疾病及高血压病等方面发挥作用。
5.其它作用
绿原酸及其衍生物在抗艾滋病毒研究中表现出一定抑制效果,绿原酸对质酸酶(HAase)及葡萄糖荀一磷酸酶有特殊抑制作用,对创伤治愈、皮肤滋润、关节润滑和炎症防止等均有一定的功效。口服绿原酸能显著刺激胆汁的分泌,具有利胆功效;绿原酸对胃溃疡也有显著抑制效果,它还可有效抑制H202引起大鼠红细胞溶血作用。称取2.5 kg的绿咖啡豆研碎后，用甲醇超声波提取3次，每次提取1 h，合并3次提取液减压干燥，回收溶剂，得到绿咖啡豆提取物。可使保健食品香甜可口味道好，具备清热解读、养颜润肤、解除烟酒过多等特点。降压；抗肿瘤；补肾、增强机体免疫；抗氧化、抗衰老、抗拒如骨骼老化；抗菌、抗病毒，利尿、利胆、降血脂、保胎；燃烧脂肪，提高人体代谢率。
图1为绿咖啡豆含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、酚酸类化合物（绿原酸）、葫芦巴碱等生物碱类化合物、咖啡因等。
绿原酸：分子式C16H18O9。分子量354.30。由水中得针状结晶,为半水合物,110℃变为无水合物。密度1.65g/cm3,熔点205-209℃,沸点665℃,闪点245.5℃,折射率-37 °,[α]D25-33.5°(水,C=1),K=2.2×10-3(27℃)。有弱酸味并具收敛性。25℃时在水中溶解度为4%,较易溶于热水,溶于乙醇、丙酮,微溶于乙酸乙酯,不溶于氯仿、乙醚和二硫化碳。与浓盐酸共沸得蓝色染料。能使溴水褪色,与浓碘化氢共沸得苯甲酸,与水在230℃共热分解为苯酚,与稀盐酸共热分解为咖啡酸和金鸡纳酸等,室温与稀碱作用只得咖啡酸和金鸡纳酸。
图2为结构式1.抗氧化、清除体内自由基作用
绿咖啡豆提取物在一定的浓度范围内具有很强的总抗氧化能力，具有较强的DPPH自由基清除活性，较强的铁离子还原能力，但不具备金属离子螯合能力。绿咖啡豆提取物具有较强的抗氧化活性，是一种潜在的天然抗氧化剂。
2.抗菌、抗病毒作用
绿原酸具有抗病毒、止血、增高白血球，缩短血凝和出血时间等作用。绿原酸对多种致病菌，如金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾球菌、伤寒杆菌、肺炎球菌等有显著的抑制和杀灭作用。绿原酸对急性咽喉炎症及皮肤病有明显疗效，临床上用于治疗急性细菌性感染疾病。
3.抗突变、抗肿瘤作用
绿原酸具有较强的抑制突变能力，可抑制黄曲霉素B引发的突变及亚消化反应引发的突变，并能有效地降低γ射线引起的骨髓红细胞突变；绿原酸可通过降低致癌物的利用率及其在肝脏中的运输来达到防癌、抗癌的效果。绿原酸对大肠癌、肝癌和喉癌具有显著的抑制作用，被认为是癌症的有效化学防护剂。
4.对心血管保护作用
绿原酸作为一种自由基清除剂及抗氧化剂已被大量的试验证明，绿原酸的这种生物活性，对心血管系统能产生保护作用。绿原酸通过清除自由基及抗脂质过氧化，可保护血管内皮细胞,进而在防治动脉粥样硬化、血栓栓塞性疾病及高血压病等方面发挥作用。
5.其它作用
绿原酸及其衍生物在抗艾滋病毒研究中表现出一定抑制效果,绿原酸对质酸酶(HAase)及葡萄糖荀一磷酸酶有特殊抑制作用,对创伤治愈、皮肤滋润、关节润滑和炎症防止等均有一定的功效。口服绿原酸能显著刺激胆汁的分泌,具有利胆功效;绿原酸对胃溃疡也有显著抑制效果,它还可有效抑制H202引起大鼠红细胞溶血作用。称取2.5 kg的绿咖啡豆研碎后，用甲醇超声波提取3次，每次提取1 h，合并3次提取液减压干燥，回收溶剂，得到绿咖啡豆提取物。可使保健食品香甜可口味道好，具备清热解读、养颜润肤、解除烟酒过多等特点。降压；抗肿瘤；补肾、增强机体免疫；抗氧化、抗衰老、抗拒如骨骼老化；抗菌、抗病毒，利尿、利胆、降血脂、保胎；燃烧脂肪，提高人体代谢率。