植酸
植酸 性质
熔点 | <25℃ |
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沸点 | 105 °C |
密度 | 1.432 g/mL at 25 °C |
蒸气压 | 0.039Pa at 60℃ |
折射率 | n |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 丙酮(少量溶解)、甲醇(少量溶解)、水(可溶) |
形态 | 无色至浅棕色溶液 |
酸度系数(pKa) | 1.13±0.10(Predicted) |
颜色 | 无色至浅黄 |
比重 | 1.282 |
气味 (Odor) | 无味 |
水溶解性 | MISCIBLE |
Merck | 14,7387 |
BRN | 2201952 |
稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
InChIKey | IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N |
CAS 数据库 | 83-86-3(CAS DataBase Reference) |
EPA化学物质信息 | myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate) (83-86-3) |
它的分子里含有六个磷酸基(12个游离的氢),很容易与多价离子结合发生络合反应,络合反应就是生成配合物的反应。值酸有很强烈的络合作用,可以形成不溶于水的络合物,所以会有很广泛的功能和用途。
植酸作为一种很重要的天然物质,值酸广泛存在于豆类、谷类、干果、蔬菜和水果等植物中,尤其在种子中的含量最高,是种子用来储存磷(谷物中至少80%的磷都以植酸的形式存在)的方式,有很好的稳定性、不易腐烂。如果把它与某种矿物质比如镁、钙、铁、锌等阳离子结合,就形成植酸盐而被固定,因此,植酸盐是磷营养和矿质营养的关键因素。
值酸在护肤方面的的原理有些类似于曲酸,可以抑制体内的酪氨酸酶活性,从而控制皮肤的色素沉淀。但因为值酸是提取于植物,本身是可以食用的,所以在发挥抗氧化和美白方面作用的时候致敏率低,安全度高,被认为是曲酸理想的替代型成分。
早在1995年初,植酸便被作为皮肤美白剂在临床上使用。在黑色素形成过程中,它通过阻止铁和铜的进入起作用,这种抗氧化作用对皮肤很重要,可以帮助保护皮肤免受阳光伤害,同时提亮暗沉的肤色。而值酸被用在各种包装食品中都是因为它这方面的特质,种子不容易腐烂变质就是因为植酸盐的抗氧化作用,食品工业常用植酸作为保鲜剂,防止食物腐烂变质也是同样机理。
植酸的抗氧化和抗自由基作用,是因为植酸的鳌合性能,因为在自然界大多数氧化过程都需要金属离子作为催化剂,这个过程中会产生活性高的自由基,经络合铁离子后,既能减少自由基生成,也能减缓氧化反应,并且只算还比较稳定。这些作用都被化妆品领域有关注到,所以值酸成分近些年被越来越重视。
另外,值酸还有温和剥离角质的作用,相对于其他酸类成分比如果酸,同样PH条件下它会温和很多。值酸与毛孔内的钙结合并使它软化,有助于使毛孔暂时变小。研究还表明,植酸可以减少炎症,所以对于皮肤敏感或有玫瑰痤疮的人来说非常适合。
量取溶液A20.0ml于300ml锥形瓶中,加水80ml,硝酸溶液(TS-158)10ml,喹钼柠酮试剂(TS-202)50ml,于沸水浴中加热陈化至溶液澄清,冷却至室温。在抽滤装置上以倾泻法过滤,将沉淀定量转移至已恒重的砂芯玻璃漏斗中,用少量水多次洗涤沉淀和瓶壁。将该漏斗置于(120士2)℃烘箱内干燥1h,于干燥器内冷却至室温,称量。
植酸(C6H18O24P6)的百分含量(X1)按式(1)计算:X1=m1×0.01400×3.552/m×20/100×100=24.86×m1/m
式中m1——沉淀物的质量,g ;
m——试样的质量,g;
0.01400——磷钼酸喹啉与磷的换算系数,30.974/2212.74;
3.552——磷与植酸的换算系数,660.04/ (30.974×6)。
所得结果应表示至一位小数。
两次平行测定结果之差不大于0.3%,取其算术平均值为测定结果。LD50 4192mg/kg(小鼠,经口)。
动物睾丸细胞染色体及动物骨髓细胞染色体畸变试验阴性。GB 2760—96:对虾保鲜GMP;食用油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料类、肉制品,0.2g/kg(残留量≤20mg/kg)。
强烈的络合作用是植酸最基本最重要的性能,其独特的结构(环状分子内含有六个磷酸基、12个游离的氢)决定了超强的鳌合性能。
抗氧化和抗自由基作用,是因为植酸鳌合性能的一个具体功能:大多数氧化过程都需要金属离子(主要是铁离子)作为催化剂,这一微观过程中产生高度活性的自由基,具有强的氧化性能。(ChemicalBook 晓楠编辑)
可用于罐装的水产品、果实、农产品,饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调,用量为原料量的0.02%~0.2%。制造发酵制品时,加原料量的0.01%~0.05%,可缩短发酵时间,改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%~0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。
肌醇六磷酸钙镁在2%HCl中加热,经阳离子交换树脂处理而得。
将植酸钙镁盐溶解于Ph值为3的盐酸稀溶液中,在75℃下浸泡搅拌l h,维持Ph值3.5—4.5,使植酸钙镁盐溶解,析出蛋白质。加入上清液重1%的硅藻土,搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物;滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂,得植酸稀溶液;在75℃下减压浓缩至含量55%~65%为止。
将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中,在130~150℃下加热回流水解3~4h,水解液在I00℃±10℃下调节Ph值8~9,然后保温搅拌l h,静置过滤,滤液加热至135℃脱水,之后加入3倍量的无水乙醇,静置即析出结晶产品。
安全信息
危险品标志 | Xi,C |
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危险类别码 | 36/37/38-35 |
安全说明 | 26-36-37/39-45-36/37/39 |
危险品运输编号 | 1760 |
WGK Germany | - |
RTECS号 | NM7525000 |
危险等级 | 8 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29199000 |
毒性 | LD50 intravenous in mouse: 500mg/kg |
提供商 | 语言 |
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英文
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