葑酮
| 中文名称 | 葑酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | (1R,4S)-1,3,3-三甲基-二环[2,2,1]庚烷-2-酮;葑酮/茴香酮;L(-)-葑酮;葑酮;茴香酮;L(-)-葑酮/茴香酮;(1R)-(-)-葑酮;(-)-1,3,3-三甲基-2-降冰片酮 |
| 英文名称 | (-)-FENCHONE |
| 英文同义词 | (-)-FENCHONE;FENCHONE, (-)-;L-ALPHA-FENCHONE;LAEVO-1,3,3-TRIMETHYLBICYCLO[2.2.1]-2-HEPTANONE;L(-)-FENCHONE;L-FENCHONE;L(-)-1,3,3-TRIMETHYL-2-NORBORBANONE;L(-)-1,3,3-TRIMETHYLBICYCLO[2.2.1]HEPTAN-2-ONE |
| CAS号 | 7787-20-4 |
| 分子式 | C10H16O |
| 分子量 | 152.23 |
| EINECS号 | 232-107-5 |
| 相关类别 | 香精香料;烯烃;植物提取物;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;香料;Bicyclic Monoterpenes;Biochemistry;Terpenes;单体香料;对照品 |
| Mol文件 | 7787-20-4.mol |
| 结构式 |  |
葑酮 性质
| 熔点 | 5-6 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 192-194 °C(lit.) |
| 比旋光度 | [α]D20 -50～-60° (c=4, C2H5OH) |
| 密度 | 0.948 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 2.149hPa at 20℃ |
| FEMA | 4519 | L-FENCHONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 127 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（轻微）、乙醇（轻微、超声处理） |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 樟脑味， 泥土味 |
| 香型 | camphoreous |
| 旋光性 (optical activity) | [α]24/D 50.5°, neat |
| 水溶解性 | 1.983g/L at 20℃ |
| JECFA Number | 2200 |
| BRN | 2042710 |
| Dielectric constant | 12.0（20℃） |
| LogP | 2.54 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 7787-20-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Bicyclo[2.2.1]heptan-2-one, 1,3,3-trimethyl-, (1R,4S)- (7787-20-4) |
葑酮又称茴香酮，是从α蒎烯氧化而来，有铁生锈的气味，主要来源于甜茴香精油。天然的茴香酮是无毒的，被放在食品添加剂中使用。
葑酮是酮类单贴化合物，呈无色或淡黄色油状液体，伴有浓郁果香、青香和木香。具有鲜花和水果香甜的香气。极难溶于水，难溶于丙二醇，溶于乙醇和非挥发性油。可用作食品用香料（GB 2760—1996），主要用于配制覆盖子、樱桃、葡萄、热带水果等果香型香精。Fenchone是苦艾酒中的组分，是茴香中的香精油。在食物和香水中，它被用做调料（香料）。
天然品存在于大茴香等中。
葑酮是酮类单贴化合物，呈无色或淡黄色油状液体，伴有浓郁果香、青香和木香。具有鲜花和水果香甜的香气。极难溶于水，难溶于丙二醇，溶于乙醇和非挥发性油。可用作食品用香料（GB 2760—1996），主要用于配制覆盖子、樱桃、葡萄、热带水果等果香型香精。Fenchone是苦艾酒中的组分，是茴香中的香精油。在食物和香水中，它被用做调料（香料）。
化学性质
无色至淡黄色油状液体，呈浓郁甜的果香、青香和木香，具有鲜花和水果甜香气。沸点277℃，熔点8℃。溶于乙醇和非挥发性油，难溶于丙二醇，极难溶于水。天然品存在于大茴香等中。
用途
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制覆盆子、樱桃、葡萄、热带水果等各种水果型香精。生产方法
由茴香醇和醋酐反应而得。安全信息
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英文
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英文
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