3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

中文名称3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮
中文同义词4-甲基-3-乙基环戊烷-1,2-二酮;3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮
英文名称3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
英文同义词3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one;2-Hydroxy-3-ethyl-4-methyl-2-cyclopentene-1-one;3-Ethyl-2-hydroxy-4-methyl-2-cyclopenten-1-one;3-Ethyl-2-hyudroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one;2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-4-methyl-;3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ON;4-Methyl-3-ethylcyclopentane-1,2-dione, 98%;3-ETHYL-4-METHYL CYCLOTENE
CAS号42348-12-9
分子式C8H12O2
分子量140.18
EINECS号255-767-6
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香
Mol文件42348-12-9.mol
结构式3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 结构式

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 性质

沸点260.5±40.0 °C(Predicted)
密度1.086±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3453 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE
酸度系数(pKa)9.18±0.40(Predicted)
气味 (Odor)0.10% 的二丙二醇溶液。甜味
香型caramellic
JECFA Number422
LogP1.33
EPA化学物质信息2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-4-methyl- (42348-12-9)

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):无醇饮料0.2;冷冻甜食0.4;糖果和焙烤制品4.0;布丁类0.6;胶姆糖5.0;乳制品1.0。
化学性质 
微溶于水,溶于油脂,混溶于乙醇。
用途 
食品用香料。

安全信息

MSDS信息

3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 上下游产品信息

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