凉味剂WS-23
| 中文名称 | 凉味剂WS-23 |
|---|---|
| 中文同义词 | 甲基二异丙基丙酰胺;N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺;清凉剂(WS-23);N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(凉味剂WS-23);N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺;凉味剂 WS-23(N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺);N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺;基-2-异丙基丁酰胺(WS-23) |
| 英文名称 | 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide |
| 英文同义词 | N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl)butanamide;Butanamide, N,2,3-trimethyl-2-(1-methylethyl);N-Methyl-2,2-diisopropylpropanamide;2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide;Cooling Agent Ws23;2-Isoprop;COOLER 23(WS-23);coolkda ws-23 |
| CAS号 | 51115-67-4 |
| 分子式 | C10H21NO |
| 分子量 | 171.28 |
| EINECS号 | 256-974-4 |
| 相关类别 | 医药原料;酰胺;酰胺化合物;香精香料;食品添加剂;氮化合物;食品添加;凉味剂;香料 凉味剂;中间体;原料中间体;化工原料;医用原料;有机化工原料;化妆品原料;日化原料;试剂;凉味剂、清凉剂;日用化学品;清凉剂;原料中间体类;单体香料 |
| Mol文件 | 51115-67-4.mol |
| 结构式 |  |
凉味剂WS-23 性质
| 熔点 | 58-61 °C |
|---|---|
| 沸点 | bp0.35mm 83-85° |
| 密度 | 0.9419 (rough estimate) |
| 蒸气压 | 0.3-0.32Pa at 25℃ |
| 折射率 | 1.4621 (estimate) |
| FEMA | 3804 | 2-ISOPROPYL-N,2,3-TRIMETHYLBUTYRAMIDE |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 16.46±0.46(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色到近乎白色 |
| 气味 (Odor) | 25.00% 的二丙二醇溶液。薄荷味 |
| 香型 | minty |
| Merck | 14,9716 |
| JECFA Number | 1595 |
| 化妆品成分功效 | FRAGRANCE |
| InChI | 1S/C10H21NO/c1-7(2)10(5,8(3)4)9(12)11-6/h7-8H,1-6H3,(H,11,12) |
| InChIKey | RWAXQWRDVUOOGG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CNC(=O)C(C)(C(C)C)C(C)C |
| LogP | 2.5 at 25℃ and pH7 |
| CAS 数据库 | 51115-67-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Butanamide, N,2,3-trimethyl-2-(1-methylethyl)- (51115-67-4) |
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺是一种品质很好的凉味剂，具有较高的凉味活性而没有灼烧、麻木和刺激等副作用，作为致凉剂主要用于如糖果、口腔护理、医药中。
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺具有极强的凉味，清凉效果持续时间长。产品主要用于医药，口腔护理产品，食品，饮料，烟草，化妆品以及糖果中的制凉剂。与香精配合使用，具有良好的配伍协同作用，增香效果显著。为食品、日化、医药等行业新的清凉产品提供了更佳的原料选择。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生产方法
67029-99-6
51115-67-4
步骤三：将上述得到的3-异丙基-4-甲基-2-戊酮（128 g，0.82 mol）溶于四氢呋喃中，随后加入盐酸羟胺（1.2当量）和碳酸钾，搅拌反应。通过TLC监测反应进度，确认反应完全后，向反应混合物中加入水，并用乙酸乙酯进行萃取。合并有机相，经无水硫酸钠干燥后，减压浓缩得到135 g粗产物。将该粗产物溶于多膦酸中，加热至100℃反应3-8小时。反应完成后，用碱中和反应液，再次用乙酸乙酯萃取，有机相经无水硫酸钠干燥后，减压蒸馏除去溶剂。最后通过重结晶纯化，得到N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺85 g，纯度为99%，合并收率为49.7%。
参考文献：
[1] Patent: CN107954888, 2018, A. Location in patent: Paragraph 0020; 0021; 0024
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-52/53 |
| 安全说明 | 37/39-26 |
| WGK Germany | WGK 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29242990 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2026/03/03 | 42193 | N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 25GR N,2,3-Trimethyl-2-isopropylbutamide, Thermo Scientific Chemicals | 51115-67-4 | 25g | 537元 |
| 2025/12/22 | I0729 | N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide | 51115-67-4 | 5G | 240元 |