专利蓝 V
| 中文名称 | 专利蓝 V |
|---|---|
| 中文同义词 | 专利蓝 V;专利兰V;专利蓝V号钙盐;专利蓝五号钙盐;酸性蓝 3 [CI 42051];C.I.专利蓝V;专利兰V,专利蓝V号钙盐;PATENT BLUE V 半钙盐 |
| 英文名称 | PATENT BLUE V |
| 英文同义词 | M-HYDROXYTETRAETHYLDIAMINOTRIPHENYLCARBINOL ANHYDRIDE DISULFONIC ACID CALCIUM SALT;PATENT BLUE V;PATENT BLUE VIOLET CALCIUM SALT;XYLENE BLUE V;acidalcarminev;bleupatentev;bluezn3;c.i.712 |
| CAS号 | 3536-49-0 |
| 分子式 | C27H34CaN2O7S2 |
| 分子量 | 602.77 |
| EINECS号 | 222-573-8 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;血液学和组织学;颜料及染料类;专业试剂;染色剂和染料;色素类;化学试剂;生化试剂-色素类;通用生化试剂-生物染色剂与化学指示剂;染料 |
| Mol文件 | 3536-49-0.mol |
| 结构式 |  |
专利蓝 V 性质
| 熔点 | 200 °C |
|---|---|
| 储存条件 | Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
| 溶解度 | 二甲基亚砜：83.33 mg/ml（143.49 mM） |
| 色指数 | 42051 |
| 形态 | 平滑状结晶 |
| 水溶解性 | 20.98g/L at 20℃ |
| BRN | 4108121 |
| InChIKey | RTMBGDBBDQKNNZ-UHFFFAOYSA-L |
| LogP | -1.99 at 25℃ |
| EPA化学物质信息 | Ethanaminium, N-[4-[[4-(diethylamino)phenyl](5-hydroxy-2,4-disulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-N-ethyl-, inner salt, calcium salt (2:1) (3536-49-0) |
专利蓝V，也称为Food Blue 5、Sulphan Blue、Acid Blue 3、L-Blau 3、C-Blau 20、Patentblau V、Sky Blue或C.I. 42051，是一种深蓝色合成三苯甲烷染料，用作食用色素。作为食品添加剂，其E值为E131。它是[4-（α-（4-二乙基氨基苯基）-5-羟基-2,4-二磺基苯基亚甲基）-2,5-环己二烯-1-亚基]二乙基氢氧化铵内盐的钠盐或钙盐。
溶解性 溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。
色素鉴别试验按OT-16方法测定。按OT-15中方法二测定总色素含量。条件如下：试样质量为1.3～1.4g；缓冲液用15g酒石酸氢钠；每mL0.1mol/L TiCl3的色素质量相当于其钙盐0.02898g或钠盐0.02913g。ADI未规定(FAO/WHO，2001)。
HACSG规定不得用于儿童食品。EEC(1990)可用于苏格兰蛋卷饼。
化学性质
深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙醇。用途
食用蓝色色素。| 提供商 | 语言 |
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英文
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