C10-18 脂酸甘油三酯类 基本信息
| 中文名称 | C10-18 脂酸甘油三酯类 |
|---|---|
| 中文同义词 | C10-18 脂酸甘油三酯类;C10-18脂肪酸甘油三酯类;可可脂代用品(代可可脂) COCOA BUTTER SUBSTITUTE(COCOA BUTTER SUBSTITUTE,PRIMARILY FROM PALM OIL);氢化油脂 |
| 英文名称 | Glycerides, C10-18 |
| 英文同义词 | Glyceride, C10-18-;Glycerides, C10-18;C10-18 TRIGLYCERIDES;Glycerides, C10-18 USP/EP/BP;Cocoa butter substitute;85665-33-4 Glycerides, C10-18 |
| CAS号 | 85665-33-4 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 288-123-8 |
| 相关类别 | 被膜剂;赋形剂;食品添加剂;分析试剂-化学分析;单体香料 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
C10-18 脂酸甘油三酯类 性质
化学性质
白色蜡状无臭固体。有一突变熔点，以32℃以下相当硬的可塑性固体至33.8～35.5"C时的液体。不应有臆败味。用途
涂层剂(糖、餐桌用盐、维生素、柠檬酸、琥珀酸、香辛料等)；成型助剂；组织改进剂。生产方法
由全部饱和的l，3-二甘油酯(得自棕榈油)与无水的食用级油酸在催化剂三氟甲烷磺酸存在下酯化而成。或由部分饱和的1，2，3-甘油酯与硬脂酰乙酯在适当的食用级脂酶存在下进行酯基转移作用而成。